Ak ste milovník jedla, je pravdepodobné, že ste aspoň oboznámení s Oaklandom v Kalifornii. Pravdepodobne ste vyzdvihli mesto East Bay ako jednodňový výlet, jeden deň odklon od hlavnej atrakcie, San Francisco, ktorá je správne známa ako mecka pre milovníkov jedla. Ale vy by ste sa mýlili, keby ste Oakland opustili.

Získajte úplný sprievodca: Príručka Kitchnova Bite-Sized Guide pre Oakland v Kalifornii

To neznamená, že ak sa chystáte na BART, vyraziť jazdu na trajekt alebo jazdiť cez Bay Bridge, budete sklamaní z vášho krátkeho trvania. Nie, opak je pravdou. Tento zázrak v meste East Bay vám umožní, aby ste si dovolili viac času na preskúmanie svojich rozmanitých (a vážne chutných) rozmerov.

Tu päť obyvateľov Oaklandu zdieľa svoje najlepšie kúsky v rodnom meste.

(Image credit: Melissa Ryan)

Ak ste na Kitchnu pravidelný, potom Dana Velden nepotrebuje úvod. Je to prispievateľ tak dlho, ako si môžeme spomenúť, zdieľať jej premyslené a merané prístup k životu v kuchyni. Je autorkou Nájdenie sa v kuchyni: Kuchynské meditácie a inšpirované recepty od vedomého kuchára a tiež náš sprievodca pre tento mesiac Bite-Sized sprievodca po Oakland.


Dana’s 5 Best Bites


  • Starline Social Club je bar / hudobné miesto v noci, ale hostia Oakland Tea Parlor denne (pondelok až piatok od 10:00 do 15:00). chai je môj obľúbený – mliečny a hladký, s tým správnym množstvom korenia a brušného.
  • FuseBox je trochu určená reštaurácia, pretože sa nachádza v sklade v štvrti West Oakland. Ale mali by ste to určite vyhľadať, najmä pre ich Kórejské vyberané kurča (KFC) ktorý je super chrumkavý a hodený do pikantnej a nie príliš sladkej omáčky.
  • Tam je veľa skvelých sendvičov v Pal’s Takeaway, ale mám rád Teta Malai je takmer slávna Lao klobása najlepší. Hlboko-smažia laótskú klobásu a podávajú ju na rožku s okrasným koriandrom.
  • Swan’s Market si stojí za návštevu za to, že ich najznámejším miestom je jesť, ale keby som musel vyzdvihnúť jeden z nich, urobil by som to B-Dama za kata curry ryža.
  • Homeroom kreslí linky pre svoje mac’n’cheese, ale preskočím reštauráciu a idem do ich kiosku, aby si ich objednali domáce oreo cookie, ktorý je vyrobený z čokoládového kakaového prášku a má na špičke špongiu z chrumkavej soli.

(Image credit: Melissa Ryan)

Zakladateľ Broth Baby, spoločnosti založenej na produkcii kostných vývarov v Oaklande, Cassandra Gates je nováčikom v oblasti zálivu – odišla na západ, aby študovala holistickú výživu na Bauman College – ale rýchlo urobila oblasť Grand Lakes svoj dom. Pozrite sa na jej kuchyňu, prenájom, ktorý sa premenila s inteligentnými vylepšeniami a pozrite sa na jej najlepšie tipy na stravovanie.


Cassandra je 5 najlepší Bites


  • mäso quiche z štartovacieho pekárne na sobotňajšom Grand Lake Farmers Market je zomrieť!
  • Ďalším výberom z Veľkého jazera Farmers Market: Talíř z kuracie kari so žltou ryžou u Andyho a Cindyho thajského stanu.
  • Margherita pizza od Boot a Shoe Service s pohárom červenej, keď sa chcem liečiť.
  • Sourdough anglický muffin z pekárne Arizmendi na Lakeshore. Pro tip: Požiadajte ich, aby si to pre teba zohreli a jesli tam s množstvom masla a mrkva medu (oba sú k dispozícii na sprievodcovi).
  • Šťastné jedlo burger a hranolky s pivom a výstrelom za 25 dolárov v Plum Bar – po dlhej zmene v kuchyni je to len to, čo potrebujem!

(Image credit: Melissa Ryan)

Bryant Terry je Oakland poklad. Ocenený šéfkuchár, pedagóg a autor, Bryant je v súčasnosti kuchárskym rezidentom v múzeu africkej diaspóry (MoAD) v San Franciscu, kde vytvára program, ktorý oslavuje križovatku potravín, poľnohospodárstva, zdravia, aktivizmu , umenie, kultúru a africkú diaspóru. Bývali sme privilegované, aby sme predtým na Kitchnovi predstavili Bryanta a dnes s nami zdieľa päť obľúbených kúskov v Oaklande.


Bryant’s 5 Best Bites


  • Cacao moon smoothie v Super Juiced Oakland na historickom trhu Swan’s Old Oakland.
  • sušienky v Sequoia Diner, nové miesto v našom okolí, The Laurel; moje dcéry ich milujú!
  • veggie combo obedy špeciálne z nášho etiópskeho miesta, Ensarro, pri jazere Merritt; Mám často dve a potom ich máme na večeru.
  • Keď je zima mimo korenená vegetariánska tofu polievka v Pyeongchang Tofu House v Temescale je fantastický!
  • 2. a 4. pondelok, Tacos Oscar vyskočí pop-up v Starline Social Club; väčšinu času má naozaj dobrú vegetariánsku alebo veganskú možnosť.

(Obrazový kredit: Melissa Ryan / @ramenshop)

Alice Erb je majiteľom Chvosta Yak, alebo Yak skrátka, čarovný, eklektický, klenot-box z obchodu s jedinečným tovarom. Obchod sa nachádza tesne nad hranicou Oaklandu v meste Berkeley, ale Alice je doma v okrese Temescal v Oaklande (v nádhernej kráľovnej Anne viktoriánskej). Tu sú jej najobľúbenejšie miestne strašidlá.


Alice je 5 Najlepšie Bites


  • čajový listový šalát a roti v Teni East Kitchen; sme nedávno mali bravčová stehna kari tam to bolo tiež naozaj vynikajúce.
  • grilované bravčové mäso a sendviče v Cam Houng. Majú dve miesta: jeden v čínskej štvrti Webster a jeden na medzinárodnom bulvári.
  • jook v Gum Kao v čínskej štvrti. Nazývame to jook kĺb! Ale ich výhonková polievka a ich bravčové bravčové mäso sú tiež báječné.
  • Vždy ma dostanem vyprážaná ryža v obchode Ramen. Sú to niektoré z najlepších v tejto oblasti.
  • Menu sa denne mení na Penrose, takže je ťažké odporučiť jednu vec, ale milujem ich chute severnej Afriky a Stredného východu vo všeobecnosti a je to krásny priestor.

(Image credit: Melissa Ryan)

Nik Sharma je spisovateľom potravín pre San Francisco Chronicle a jeho krásny blog, Hnedá tabuľka, bol v roku 2015 a 2016 pomenovaný Best Picture Based Culinary Blog od Medzinárodnej asociácie kulinárskych profesionálov (IACP). V súčasnosti pracuje na svojej prvej kuchárskej knihe, ktorý sa má vydať v roku 2018, z jeho domu v Oaklande v Glenview, kde žije so svojím manželom Michaelom a jeho dvoma kožušinovými deťmi. Toto sú jeho najlepšie kúsky.


5 najlepších Bites


  • pancake chobotnice so zemiakmi a olivami v Marzane je dokonale opálený a ostrieľaný; Jedlo by som to každý deň s chladeným pohárom ruže.
  • dosa waffles v Juhu Beach Club. Je mimo krabice správnym smerom! Existuje len veľmi málo indických kuchárov, ktorí robia fúziu správne a Preeti Mistry patrí k tejto skupine ľudí.
  • croissanty od La Farine Boulangerie. A ak máte šancu, mali by ste sa pozrieť na zadnej strane pekárne, aby ste videli pekárov v akcii!
  • huevos rancheros v Sequoia Diner (a oni robia svoje vlastné sourdough taky!)
  • Jedlo je v Penrose vždy skvelé, ale toto je tiež jedno z mojich obľúbených miest na koktail. Starý kubánsky a Ellhorn sú dve z mojich obľúbených.

Žijete v Oaklande alebo ste navštívili? Aké je vaše obľúbené zhryznutie?