Keletą metų aš naudoju tą pačią vienkartinę pjovimo įrangą. Tai bambukas, gal? Manau, tai yra bambukas. Aš džiaugiuosi tuo, bet mano peiliai yra patenkinti tuo? Ar tai geriausias rūšies pjovimo lenta? Ar aš slaptai darydamas kažką, kas jas sugriauna tam tikru būdu, apie ką dar nežinau, bet gyvensiu apgailestauju?

Jei turite ir šių klausimų, skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kokie jūsų peiliai nori, kad jūs žinotumėte apie pjaustymo lentas.

1. Stiklas yra blogas.

Tai, be abejo, yra pervertė. Yra naudojami stiklo pjaustymo lentos. Pavyzdžiui, jaustis laisvai tarnauti sūriui ir krekerių ant jų, jei tai padarys jus laimingą. Bet jei jus domina faktiškai pjaustyti dalykai, nykščio taisyklė yra tai padaryti (beveik) viską.

Stiklas, žinoma, yra lengvai valoma, todėl gali atrodyti, kad tai geras ir atsakingas pasirinkimas. Ir tai yra tiesa: stiklas yra nepakankamas, nes jis neuždengs griovelius, kuriuose yra bakterijų. Problema ta, kad tai baisi tavo peiliai. Kaip mes jau pažymėjome anksčiau, stiklas tikrai yra tikrai sunkus, dėl kurio jūsų peiliai gali išgąsdinti tikrai greitą arba, dar blogiau, lustą ar pertrauką.

2. Tas pats tinka akmeniui.

Puikiai tinka tarnauti, puikiai tinka kepti tešlai ir baisiai pjauti.

3. Vis dėlto nėra plastiko gėdos.

Profesionalių virtuvių, plastikinių pjovimo plokščių mėgstamiausia yra pernelyg prieinama ir lengvai valoma, ir jie taip pat nėra blogi jūsų peiliai. Kadangi jie yra mažiau absorbuojantys nei mediniai – ir kadangi dauguma jų yra indų plovimo mašina saugūs – jie yra puikus pasirinkimas, jei jūs ketinate susidoroti su žaliavine mėsa.

4. Ne visos medienos pjovimo plokštės yra vienodos.

Atsižvelgiant į bendrą gyvenimo temą, nėra vienos puikios pjovimo plokštės, nes skirtingi individualūs peiliai turi skirtingus individualius poreikius.

Bambuko lenta yra nebrangi ir ekologiška, tuo pat metu reikalaujant minimalios priežiūros. Tai truks jums visą gyvenimą – galų gale, jis bus pakankamai atsipalaidavęs, kad jį norėsite pakeisti estetinėmis priežastimis ar dėl maisto saugos problemų, bet vėlgi bambukas yra pigus. Bambuko trūkumas yra tas, kad jis yra gana sudėtingas, nes miškai eina, todėl tai tikriausiai nėra geriausias pasirinkimas labiau subtiliems peiliams.

Minkštesnė mediena, pvz., Tikmedžio ar klevo, yra švelnesnė ant jūsų peilių. Šios plokštės yra brangesnės ir aukštesnės priežiūros (jūs turite juos periodiškai išpilstyti), bet tu jau jau daug investuojate į savo peilius; tai tikriausiai verta to. Jie taip pat turi estetinį pranašumą, ir, jei juos rūpinatės, jie gali išlaikyti amžių.

5. Gera pjaustymo lenta neatspindi blogo peilio įgūdžių.

Galų gale, nė viena pjovimo lenta negali kompensuoti niūrios peilio technikos, todėl pasirūpinkite savo peiliais. Nors tai yra labai labai viliojanti traukti aštrų peilio kraštą pjovimo lentoje, turime kažkaip atsispirti. Peiliai nėra universalūs grandymo įrankiai. Gauti stendo grandiklį.

Panašiai, nors daugelyje dalykų vertinama energingumas, pernelyg energingas kapojimas nebūtinai yra būdas eiti. Akivaizdu, kad pjovimas reikalauja tam tikros jėgos, tačiau dėl savo peilių neperkraukite, kai neturite.

Keletas peilių klaidų, kad būtų išvengta: Klaidos, kurių reikia vengti, kai naudojatės virėjo peiliu

Ar turite pjovimo lentą, kuriam patinka? Pasakyk.