Jak pečeme honey-glazovaný šunku

(Image credit: Rachel Joy Barehl)

Hurry, pokud jste se rozhodli udělat dovolenou šunku; je to moje nejoblíbenější hlavní jídlo pro jakékoli velké shromáždění! I když není mnoho vaření zapojeno, je pár věcí, které je třeba se vyvarovat při nákupu a přípravě šunky, takže máte perfektní centrum pro vaše speciální jídlo.

(Image credit: Rachel Joy Barehl)

1. Nákup nesprávného typu šunky

Existují dva druhy vyčištěných celých šunky: country šunky a městské šunky. Králíkové šunky jsou nezralé šunky, jako je prosciutto, a nejsou takový, jaký obvykle vidíte předvařené a / nebo rozkrojené ve spirále. A zůstaňte daleko od konzervovaných šunky, které nejsou celé kusy masa, ale menší kousky lisované dohromady.

Sledujte tento tip: Dovolené šunky jsou městské šunky, které jsou předvařené a někdy uzené a předem nakrájené vyléčené vepřové stehýnka. Pokud si nejste jisti, podívejte se na obal pro instrukce pro opětovné zahřátí nebo na štítek “připravený k jídlu”.

2. Nákup uměle šlehanou šunkou

Dokonce i poté, co jste našli kouřovou městskou šunku, některé z nich mohou být vstřikovány vodou nebo roztoky, které zředí chuť.

Sledujte tento tip: Koupit šunky, které nemají přidané šťávy ani vodu. Označení by mělo jen číst “šunku” – ne Šunka a voda byla přidána nebo Šunka s přírodními šťávami.

3. Pečení šunky odkryté

Šunka se nejlépe zahřeje nízko a pomalu a ohřev odkrytý znamená, že vlhkost v šunce se odpaří a zanechá ji suchou a neočekávanou.

Sledujte tento tip: Umístěte šunku do řezu do pekáče. Šunku zakryjte fólií nebo použijte vařič na zahřátí šunky, dokud nedojde k glazování. Můžete také přidat trochu tekutiny, jako je víno nebo voda, na spodní část pekáče, abyste získali dodatečnou vlhkost.

(Image credit: Rachel Joy Barehl)

4. Neposklívání šunky

Vzhledem k tomu, že většina vaření je již pro vás hotová a v podstatě jste právě ohříváním šunky, necháte ji nechráněný znamená, že prostě není tak chutné nebo atraktivní.

Sledujte tento tip: Můžete použít balíček glazury, který může pocházet ze šunky, ale je stejně snadné si vyrobit vlastní. Zde je pět jednoduchých glazur, z nichž si můžete vybrat, aby vaše šunka vypadala více domácí!

5. Zasklívání šunky příliš brzy

Velká šunka potřebuje několik hodin k správnému ohřevu, protože je tak hustá, ale když ho zahřejete odkryté a glazujete ji hned od začátku, šunka vysuší.

Sledujte tento tip: Zahřejte nejprve šunku, dokud není asi 120 ° F, a poté zahřejte na vysokou teplotu. Štěpněte šunku s glazurou a pečte asi 10 minut. Znovu sklizejte a pak se smažte, dokud není karamelizovaná na vnější straně a kůže se roztřepí (ale dávejte pozor na hoření!). Celý proces zasklení by měl trvat celkově asi 15 minut.