(Image credit: Leela Cyd)

Stravovanie v štýle bufetu je jednoduchý spôsob, ako podávať dav, a keď sa počasie zahreje a strany sa začnú pohybovať vonku, budova – vlastný šalátový bar je zábavnou alternatívou k bežnému taco alebo sendvičovému baru. Pre Grown-Up Baby Sprcha, ktorú som hostil skôr na jar, som vytvoril rozširovanie zdravých, ale výdatných možností pre hostí, aby vytvorili šalát svojich snov – a to skončilo tým, obrovský hit. (“Kiež by som mohol jesť každý deň na obed!” Zdalo sa, že je to spoločné sentiment.)

Tu je niekoľko tipov, ako na jar a na jeseň zorganizovať davové šaláty na vlastných večierkoch.

To je to, čo som slúžil na bábätko:

Salad Bar Menu pre jarný obed

Pre 22 osôb

  • Nakrájaný rímsky šalát
  • Horčica-glazovaný losos
  • Kuracie prsia pošírované
  • Francúzsky šalát šalátu (bez slaniny, aby bol vegánsky)
  • Vajcia natvrdo
  • quinoa
  • Herb Garden zemiaky (som vynechal špenát)
  • Pečené mäso z dedičstva
  • Pražená špargľa
  • Cherry paradajky
  • olivy
  • Shelled Pistachios
  • Dijon Vinaigrette
  • Rýchle rančové obliekanie
  • Zachovalý citrónový vinaigret

(Image credit: Leela Cyd)

Tip č. 1: Uspokojte to.

Šalátový bar by nemal nechať hostí hladuť o hodinu neskôr. Na to, aby sa šalát stal uspokojivým jedlom, budete musieť zahrnúť niektoré bielkoviny, ako je varené mäso, hydina, ryby, vajcia alebo strukoviny. Pre svoju vlastnú stranu som nevedel, či niekto mal nejaké diétne obmedzenia, a tak som ponúkol rôzne proteíny vhodné pre mäsožravce, vegetariány a veganské jedlíčky.

Orechy, syry a avokádo tiež pomáhajú udržiavať plnenie šalátov. A varené zrná – ako je quinoa, farro alebo ryža – alebo škrobová zelenina, ako sú varené alebo pražené zemiaky, pomôžu udržať spokojnosť aj najchudobnejších hostí.

Tip č. 2: Vyberte si recept, ktorý môžete urobiť dopredu a vychladnúť.

Moja ponuka obsahovala veľa komponentov, pretože kŕmim pomerne veľkým davom. Zámerne som si vybral recepty, ktoré by sa dali urobiť niekoľko dní predtým a mali by ochutnať dobrú zimu alebo pri izbovej teplote, takže som sa nemusel starať o ohrievanie pokrmov pred večierkom alebo o zahriatie na bufetový stôl. Aj keď som z rôznych dôvodov nedokázal dodržať môj plán, bol to môj pôvodný plán:

Môj predný salátový pruh

Pred 3 dňami

  • Vytvorte vinaigretty

Pred 2 dňami

  • Varené vajíčka
  • Cook quinoa
  • Make šošovkový šalát
  • Pečená mrkva a špargľa

Pred jedným dňom

  • Vyrobte zemiakový šalát
  • Urobte rančový obväz
  • Poach kurča
  • Cook losos
  • Odlúpte vajcia
  • Umyte, vysušte a nakrájajte rímsky šalát

(Image credit: Leela Cyd)

Tip č. 3: Doplňte šírenie niekoľkými položkami zakúpenými v obchode.

Pre svoje vlastné menu som zaradil aj oškvarky, olivy a čerešňové paradajky – farebné a aromatické ingrediencie, ktoré si nevyžadovali ďalšiu prácu nad rámec prenesenia z kontajnera do misy. Tu je niekoľko nápadov na položky kúpené v obchode, ktoré pridávajú chuť do vášho šalátového panela bez ďalšej práce:

  • Ošúpané orechy a / alebo semená
  • olivy
  • Pečené červené papriky
  • Nakrájané pepperoncini
  • Cured meat
  • Cherry paradajky
  • Sušené ovocie

Tip č. 4: Jednoduché podávanie s jednou rukou.

Moja osobná bufetová raňajková peeve slúži jedlá, ktoré vyžadujú dve ruky na použitie, ako napríklad drevená šalátová lyžica a vidlica. Vaša doska je už v jednej ruke, takže buď musíte nájsť prázdne miesto na stole, aby ste si položili taniere, alebo laskavý sused, ktorý bude držať váš tanier,.

Takže pri plánovaní rozloženia šalátovej tyčinky premýšľajte o tom, ako hostia prenesú jedlo z riadu do tabúľ. Kliešte sú vždy užitočné a uistite sa, že servírovanie lyžičiek je správna veľkosť, aby ste získali dobrú pomoc. (Nerobte ľudí, aby zaneprázdnili fazuľový šalát napríklad s lyžičkou.)

Tiež premýšľať o najjednoduchší spôsob, ako slúžiť obväzy. Pre dobre emulgované obväzy, ako je ranč, malý džbán bude fungovať dobre, ale je dobré použiť malú panvu alebo polievkovú lyžicu, aby ste slúžili vinaigrettes, ktoré sa môžu oddeliť, takže hostia neskončia nalievajú veľký hlboký olej nad svojimi dosky.

To sú moje tipy na zriadenie ideálneho salátového baru – máte nejaké rady pre plánovanie šalátového baru alebo iného bufetu na jedlo?