(Image credit: Roger Kamholz)
Dnešní oranžové likéry se zdají spadat do tří kategorií, pokud jde o cenu: podivně špinavé – levné; mírně, ale přijatelně, zvýšené ceny; a nakonec je zvláštní.
Může být lákavé jednoduše uchopit láhev o objemu 5 dolarů za trojnásobek a vyvolajte si hledání oranžového likéru, ale v závislosti na vašem rozpočtu můžete být na trhu o výrobek s mnohem lepší kvalitou a hodnotou. Zde jsou tři návrhy.
Kdy koupit vysoce kvalitní oranžový likér
Způsob, jakým pozorujeme pomerančový likérový regál, jsou výrobky, které jsou zaměřeny na použití s velkým objemem, kde je chuť a kvalita méně znepokojující (vaše nepatrně levné lahve); produkty, které mají dlouhou a podmanivou historii a jsou známy pro použití prvotřídních přísad (vaše drahocenně drahé věci); a malá skupina lahví, několik z nich relativně nováčci na trhu, kteří nabízejí jemnou kvalitu za cenu, která je mírně pod horním esentem.
Pokud máte v úmyslu, abychom řekli, smíchali dávkové zmrzlé margarity, ve kterých by se mohly ztratit horkovlasé oranžové tóny odrůdového oranžového likéru, pak nemá smysl vyloučit. Míchací triple sec vám dodá sladkost a pomerančovou chuť, kterou po vás.
Ale pro klasické koktejlové recepty, které uvádějeme na The 9-Bottle Bar – jako je Pegu Club a XYZ Cocktail – možná budete chtít popíjet něco, co nabízí složitější.
3 vysoce kvalitní oranžové likéry, které odpovídají vašemu rozpočtu
(Image credit: Roger Kamholz)
Pierre Ferrand Dry Orange Curaçao – $ 28 (750 ml)
Zahájena v lednu roku 2012 je to produkt známého výrobce koňaků, který vychází z historických curaçao receptů z 19. století (z tohoto důvodu se zmiňují o “ancienne méthode” na etiketách lahví). Myšlenka, vylíhnutá koktejlovým historikem Davidem Wondrichem a majitelem koňaku Pierre Ferrand Alexandre Gabriel, měla vytvořit něco, co by napodobovalo ty barmany, které se kdysi používaly v době rozkvětu klasických koktejlů.
Je to čerstvé a šťavnaté na nos, pouze s mírným nádechem alkoholu (je to 40% ABV), pak teplé, pikantní, ořechové a mírně horkoladké na patře.
(Image credit: Roger Kamholz)
Grand Marnier – $ 42 (1 L)
Historie, která se datuje od roku 1880, je Grand Marnier jedním z nejstarších přežívajících oranžových likérů na trhu. Je vyroben ze směsi starých francouzských koňaků (láhev je tvarována jako koňakový hrnčíř ještě), spolu s hořkými, aromatickými, sluncem sušenými kůry karibských pěstovaných sevillských pomerančů (což francouzština nazývá Citrus bigaradia).
Výsledkem je zlatožlutá barva; opojná a marmeládová, bohatá na vůni; a složité a přetrvávající v chuti, s ovocem a dřevem a karamelovou sladkostí všichni vířící dohromady. Grand Marnier leží spíše ve spektru sladkostí než Pierre Ferrand Dry Curaçao.
Tip: Je-li cena příliš strmá, zvážit hledání 375-ml poloviční láhev, obvykle ceněna kolem 23 dolarů, testovat oranžovou barvu vody.
Luxardo Triple Sec Triplum – 25 dolarů (75 ml)
Tento italský triple sec je dalším chytrým kupem za peníze. Jeho chuť pochází ze smíchání tří různých citrusových složek: hořké pomeranče z ostrova Curaçao a sladké pomeranče a mandarinky pocházející ze Sicílie (některé zdroje uvádějí třetí složku jako mandarínková oranžová, blízký příbuzný mandarinky).
Vykazuje příjemnou rovnováhu hořkosti a sladkosti, s jasnějšími, ostřejšími citrusovými příchutěmi, jako je citronová kůra.