Je väčší lepší? Nie, pokiaľ ide o koktailové poháre. Tu sú 3 skvelé dôvody, aby ste mohli byť malí.
1. Malé poháre držať veci Chill
Ak ste sa niekedy stretli s tými poslednými pármi Martiniho v miestnosti, budete vedieť, o čom hovorím. Čo začalo ako ostrý strop, koktejl-hodina osvieženie teraz sa zdá byť tak príťažlivý ako swig teplá vanička.
Riešenie? Dajte tieto veľké koktejlové poháre ďaleko. Choďte menšie so sklom 4 alebo dokonca 3 unce.
Nebojte sa, nenaznačujem, že by ste mali strašne znova vypočítať všetky svoje obľúbené recepty a systematicky ich znovuzískali tak, aby sa vaša práve viac ako 4-uncia Manhattan teraz zapadala do zdĺhavého plavidla s hmotnosťou 3 unce. Odporúčam tu patentovanú metódu “vychladnutého druhej pomoci a pripravenosti a čakania na vás”, ktorá slúži na podávanie koktailov rovno.
Potom, ako si naplníš pohár, rozdrvi a zlikvidujte akékoľvek “zvyšky” do samostatnej nádoby (budem často používať malý džús) a vyskočí do chladničky. Alebo, ak chcete získať trochu chovateľa, môžete urobiť to, čo mnoho remeselných koktailových barov: urobiť prebytok do malého karafa, potom umiestnite karafu v miske naplnenej ľadom vedľa vás. Tak či onak, keď príde čas na doplnenie vášho nápoja, budete mať pripravené ísť čerstvé, studené “druhé pomôcky”.
Na snímke vyššie: 3,5-unce ročník sklo; 4-ounové sklo; 4-ounové moderné sklo; 5-ounové moderné sklo; 10-unca moderné sklo.
2. Malé okuliare vyvážia lepšie
Pitie mamutových častí z koktailových okuliarov s veľkým objemom vtákov môže spôsobiť, že stratíte rovnováhu viac ako jedným. Nadmerné okuliare “Martini” (ako 10-ouncer zobrazené na pravom hornom rohu), s ich dlhými stonkami a širokými, kužeľové misy, sú horné ťažké a náchylné na sklápanie a sloshing po plné. Väčšina malých okuliarov má nižšie ťažisko, takže je oveľa menej pravdepodobné, že sa dostanú “špinavé” – a že sú oveľa pohodlnejšie držať sa.
Na snímke vyššie: Martini v 4-uncia sklenenej a Manhattan v 3,5-uncia sklo.
3. Malé poháre majú historické nádeje
Malé poháre nie sú praktické iba pre klasické recepty, ale sú aj štylistické. V priebehu rokov sa koktejlové okuliare rozrástli a balónovali od skromných 3- až 4-ununcers, ktoré boli v tridsiatych rokoch štandardné až k impozantným 8 až 10-ununcers tak všadeprítomný dnes. Ak sa však rozhodnete pre starodávnu klasiku, ako je Martini alebo Manhattan, Jack Rose alebo Sazerac, prečo si nevyberiete sklo podľa Williama Powella v The Thin Man (1934) alebo Bette Davis vo All About Eve (1950)? Choď malý.
Malé koktailové okuliare k dispozícii online:
- Vintage poháre z eBay. Neexistuje nič ako vzrušenie z prehliadania obchodu s úsporami alebo predaja dvora a špionáž malého, ručne leptaného drahokamu za pár dolárov. Ale za tie ostatné časy je eBay. Moje vlastné nedávne vyhľadávanie niektorých vinobných okuliarov Fostoria prinieslo množstvo nádherných možností, pričom ceny “Kúpiť to teraz” sa pohybujú od 3,75 USD do 56,99 USD za stonku.
- Martini veľvyslanectvo, 5 uncí, 4,95 dolárov v Fish’s Eddy (robustné každodenné sklo, ktoré je v umývačke v bezpečí)
- Mini Martini, 2 unce, 1,95 dolárov za Crate & Barrel (toto by mohlo byť dokonca trochu tiež malé pre bežné použitie, ale bolo by skvelé pre odber vzoriek rôznych koktailov na degustačné party)
- Reidel Vinum Martini sklo, 4,6 oz, 40 dolárov za sadu 2 u Williams-Sonoma (elegantný dizajn od jedného z najuznávanejších výrobcov kryštálov)
Aké okuliare používate doma?
Nora Maynardová je dlhoročným domácim mixolónom a príležitostným inštruktorom v Astor Centre v NYC. Prispieva k nej Obchod s potravinami: encyklopédia potravinárskeho a nápojového priemyslu a je príjemcom amerického spoločenského spoločenstva v kulinárskom písaní v kolónii spisovateľov v Dairy Hollow. Ona predtým pokryla jedlo a nápoje vo filme The Kitchn v jej týždennom stĺpci The Celluloid Pantry.
súvisiace: Žijeme s nesprávnym a (väčšinou) vinobným sklom
(Obrázky: Nora Maynardová)