Máme veľa otázok o ponukách od našich čitateľov. Čo s týmto kurčaťom? Ako môžem pripraviť menu pre jarné cookout? Aký dezert by som mal slúžiť s týmto jedlom? Všetci máme rôzne prístupy k vybudovaniu menu, a to najmä na večeru s priateľmi. Tu je pohľad do vnútra svojho časopisu pre večere, kde som sledoval, ktoré jedlá som slúžil, kedy a čo a pre koho. Je to pozrieť sa späť na zoznam reálnych menu v priebehu roka – teraz aktualizované odkazmi na recepty!

Denník Časť večera
Podobne ako nám ukázal koktailový časopis Megan pred pár týždňami, považujem za veľmi užitočné uchovávať si poznámky na večerných večierkoch a večere v noci. Robím to na svojom notebooku – len poznámky v dokumente.

Máme veľa večierkov; máme priateľov na večeru aspoň raz týždenne a je to jeden z najlepších časov v týždni. Vytváranie menu pre tieto večere, ktoré sú súdržné, sezónne a zaujímavé, je možno mojím obľúbeným dielom. Poskytuje priestor pre kreativitu a tiež mi umožňuje vyjadriť niečo zo seba svojim hosťom. Poznám poznámky o väčšine hlavných jedál, ktoré som variť, aby som pomohol jog moju spomienku na veci, ktoré fungovali, a veci, ktoré to neurobili, a aby som im pripomenula sezónne pokrmy,.

Tu je čiastočná spätná väzba na vlastné večere od minulého roka – menu, pokrmy a ďalšie. Tento zoznam je prakticky priamo z môjho malého notebooku, takže ak sa zdá trochu nešťastný, tak to tak! Určite chýba veľa jedál. Ale je to aspoň čiastočne zastúpenie vlastných večierkov pred pár rokmi.

A samozrejme tieto jedlá poukazujú na svoje vlastné preferencie a chuť. Vidím, kde a ako sa opakujem, a pokrmy, ktoré sa objavujú veľa (socca a fenyklový šalát, niekto?). Môžete vidieť, kde a kedy som skúšal aj recepty z mojej kazateľnej knihy!

Pri pohľade späť na časopis pre večere je dobrou pripomienkou skúsiť niečo nové a tiež dobrú pripomienku toho, čo sa mi páči a čo pre mňa funguje.

Dúfajme, že ponuka tu vám poskytne nejaké nápady alebo vás vyzve, aby ste začali s časopisom jedál! Priložil som aj niektoré odkazy na recepty.

Cesnakové a bylinkové pečené bravčové panenko

JARNÉ PODPORY

Utorková večera v marci
• Pomaly varené bravčové a kapustové, s paradajkami
• Cucumber salát (recept tu)
• Zemiakové rolky (tu recept)
• Bramborový gratin (tu recept)
• Apple tortu (prezrieť si tu recept)

Utorková večera v marci
• Pečená bravčová panenka s rozmarínom a cesnakom (recept tu)
• Anjelské sušienky (recept tu)
• Zberná zmes zrna TJ s citrónom
• Suché špargle
• Čokoláda a vanilkový koláč (recept tu)

Piatková večera v marci
• Hainanské kurča a ryža (prehľad receptov tu)
• Cucumber salát (recept tu)
• Koláč z citrónovej zmrzliny

Utorková večera v apríli
• Crackers s brie a repy (recept tu)
• Nakrájané kurča s citrónom a škorpiami
• Bramborový šalát s olivami a šalotkou (tu recept)
• Fenikelový šalát (recept tu)
• Cestoviny s citrónom
• Lemon focaccia (recept tu)
• Panna cotta s mangom (recept tu)

Veľká noc
• Pečené jahňacie stehno
• Pomaly pálenou poľskou klobásou
• Houska (recept tu)
• Krofi
• Plátky praženej repy s kozím syrom (podobný recept tu)
• Pečené nové zemiaky s citrónom (recept tu)
• Fenikel a celozrnný šalát s parmezánom
• Citróny s malinovou coulisou

Jahodový koláč s bohatým mascarpone krémom, kúskami čiernej čokolády a opečenou krupicou z ovsených vločiek (Plus Ganache)

LETNÉ PODPORY

Vitajte na mestskej párty pre priateľov
• Cold rosé a socca (recept tu)
• Peppadew papriky plnené kozím syrom (recept tu)
• Kačica s čiernymi olivami (recept tu)
• Olivový risotto (recept tu)
• Pečená zelenina
• Broskev z broskýň a rozmarínu (tu recept)
• Slaná karamelová zmrzlina

Narodeninovú párty pre 8-ročného
• Slamové slámy (prehľad receptov tu)
• Pikantné mandle
• Fizzy ružová limonáda s jahodami
• Grilované kuracie prsia a pikantné stehná (tu recept)
• Plátky uhorky
• Cherry paradajky
• Bowtie cestoviny s parmezánom
• Malý ružový koláč s jahodovým džemom
• Jahodové jello / puding vrstvené poháre
• Vanilková a jahodová zmrzlina
• Čokoládové slonov cookies (recept tu)

Večera s oslavou
• Bageta kousne s bielou fazuľkou, pesom, paradajkami
• Rukolou s čerešňovým ocotom, borovicovými orechmi
• Chlieb a maslo
• Nový zemiakový šalát
• Pomaly varené bravčové brucho s fenyklom
• Jahodový koláč s mascarponom (prehľad receptov tu)
• Herbedový citrónový sorbet (recept tu)

Pracovný obed s priateľmi
• syr
• Bez chleba a masla (tu recept)
• Pečené zemiaky s kukátkami a bylinkami
• Pečené kuracie mäso (recept tu)
• Kale salát (recept tu)
• Slivka a hnedá maslova zmrzlina (recept tu a tu)

Piatková večerná večera
• Domáca lasagna (recept tu)
• Pečené ravioli (z mojej kastrólovej knihy)
• Pikantné ziti (z mojej kastrólovej knihy)
• Micah’s mac a syr (z mojej kastrólovej knihy)
• Cestoviny so zeleninou (z mojich kníhkupectva)
• Kale salát (recept tu)
• Kastarína Hepburnovej sušienky (recept tu)
• Apple sa rozpadá

Večera s priateľmi
• Mini baklažánové pizzy (recept tu)
• Grilované bravčové kotlety
• Šalát so zelenou cibuľkou
• Rozbité detské zemiaky (podobný recept tu)
• Peach crostata (recept tu)

Štvrtok večera
• Zelený šalát s olivovým olejom
• Butternut squash kastról (z mojej kazateľnej knihy)
• Rozmarínové grilované zemiakové špízy
• Roast Zuni kurča (recept tu)
• Chlieb a maslo
• Plum rozpadne a zmrzlina hnedého masla (recept tu a tu)


Jesenná večera Party Menu: Bar Polenta!

AUTOMAČNÉ PODPORY

Večera s priateľmi v októbri
• Fennel slaw (tu recept)
• Krtko
• ryža
• Čokoládový tortu so zmrzlinou (prehľad receptov tu)

Utorková večera v októbri
• Socca (recept tu)
• Polenta bar: Varené bravčové mäso, ovocné zelenina (recepty tu)
• Nakrájaný šalát
• Peach crisp s hnedou maslovou zmrzlinou (recept tu)

Utorková večera v novembri
• Kozí syr s brusnicovou omáčkou
• Bramborové morčacie (recept Bittman) (prehľad receptov tu)
• Chlieb panádu s korenistými greeny (odkaz tu recept)
• Brusnice s prístavom a figami (prehľad receptov tu)
• Ošetrené s portovou omáčkou
• Brusnicový koláč (recept tu)


Laurie Colwin’s Lemon Rice Pudding

ZIMNÉ NÁRAZY

Utorková večera v decembri
• Jednoduchšie cassoulet s bielou fazuľou a kačicou nohou (z mojej kastrólovej knihy)
• Carnitas (recept tu)
• Pečená kokosová ryža (z mojich kníhkupectva)
• Brušková kapusta v krému
• Lemon bary

Utorková večera
• Špagetová squashová kastrólka (z mojich kníhkupectva)
• Zemiaková a paradajková pekáreň (z mojej kastrólovej knihy)
• Pečené kuracie stehná (podobný recept tu)
• Pudink z citrónovej ryže (tu recept)
• Gingersnaps (recept tu)

Večera s oslavou
• Jahňacie fyllo cigary (recept tu)
• olivy
• Cestoviny s karamelizovanou cibuľou a pikantnou klobásou (recept tu)
• Karfiolový šalát (tu recept)
• Krémový špenát a zemiaky
• Huba hrniec (recept tu recenziu)
• Banánový koláč so zmrzlinou (recept tu)

súvisiace: Zábavné: Tipy pre večierky

(Aktualizované z pôvodne uverejneného príspevku 19. apríla 2010).

(Obrázky: Faith Durand)