Mes gauname daug klausimų apie meniu iš mūsų skaitytojų. Kas vyksta su šia vištiena? Kaip sukonfigūruoti meniu savo pavasario virimui? Kokį desertą turėčiau valgyti šia patiekalais? Mes visi turime skirtingus požiūrius į meniu kūrimą, ypač į vakarienę su draugais. Čia žiūriu savo vakarienės žurnalo viduje, kur stebiu, kokius valgius aš patiekiau, su kuo ir kam ir kada. Peržiūrėkite realių meniu sąrašą per metus – dabar atnaujinta recepto nuorodomis!
Vakarienės žurnalas
Kaip ir prieš keletą savaičių pasirodęs kokteilių žurnalas “Megan”, aš manau, kad labai naudinga laikytis pastabų apie vakarienes ir savaitgalio pietus. Aš tai darau savo nešiojamąjame kompiuteryje – tiesiog įrašykite greitus užrašus dokumente.
Mes turime daug pietų vakarėlių; mes turime draugų bent pietus bent kartą per savaitę, ir tai vienas iš geriausių savaitės valandų. Galbūt mano mėgstamiausia dalis šių vakarienių, kurios yra vientisos, sezoninės ir įdomios, meniu. Tai suteikia galimybių kūrybiškumui, taip pat leidžia man savaitei išreikšti savo svečius. Aš laikau pastabas apie daugelį didžiųjų patiekalų, kuriuos virėjau, kad padrąsčiau savo atmintį apie tai, kas dirbo ir ką dar nebuvo, ir priminti sezoninius patiekalus dar kartą.
Čia yra dalinė ankstesnių metų vakarienių peržiūra – meniu, patiekalų ir dar daugiau. Šis sąrašas yra beveik tiesiai iš mano mažojo nešiojamojo kompiuterio, taigi, jei atrodo šiek tiek beprotiška, tai taip ir būna! Neabejotinai taip pat trūksta daugybę patiekalų. Bet tai bent jau iš dalies atstovauja mano pietų vakarėliams nuo pora metų.
Ir, žinoma, šie patiekalai rodo savo ypatingas nuostatas ir skonį. Aš matau, kur ir kaip pakartoju save, ir patiekalus, kurie populiarėja daug (socca ir pankolio salotos, visi?). Galite pamatyti, kur ir kada aš išbandžiau receptus iš mano užkandžių knygos!
Žvilgsnis atgal per vakarienės žurnalą yra geras priminimas išbandyti kažką naujo, ir geras priminimas apie tai, kas man patinka ir kas man dirba.
Tikimės, kad čia pateiktas meniu suteiks jums keletą idėjų arba paskatins jus pradėti savo mitybos žurnalą! Aš taip pat įtraukiau keletą receptų nuorodų.
Česnakai ir žolelių skrudintos kiaulienos drožlės
PAVASARIO SUPPERS
Antradienio vakarienė kovo mėnesį
• Lėtas kiauliena ir kopūstai su pomidorais
• Agurkų salotos (receptas čia)
• Bulvių ritiniai (receptas čia)
• Bulvių gratinas (receptas čia)
• “Apple Meringue” pyragas (receptų apžvalga čia)Antradienio vakarienė kovo mėnesį
• Skrudinta kiaulienos nugarinė su rozmarinu ir česnaku (receptas čia)
• Angel sausainiai (receptas čia)
• TJ “Harvest Grain” mišinys su citrina
• Sautentiški šparagai
• Šokoladas ir vanilės ledų pyragas (receptas čia)Penktadienio vakarienė kovas
• Hainanese vištiena ir ryžiai (receptų apžvalga čia)
• Agurkų salotos (receptas čia)
• Citrininis ledų pyragasAntradienio vakarienė balandžio mėn
• Krekeriai su brie ir runkeliais (receptas čia)
• Susmulkinta vištiena su citrina ir paprikos
• Bulvių salotos su alyvuogėmis ir askaloniniais česnakais (receptas čia)
• Pankolių salotos (receptas čia)
• Pasta su citrina
• Citrinos fokaccia (receptas čia)
• Panna Cotta su mango (receptas čia)Velykos
• Žiurkėnų kepsnys
• Lėtas dešra
• Houska (receptas čia)
• Krofi
• Supjaustyti riešutai su ožkos sūriu (panašus receptas čia)
• Skrudintos naujos bulvės su citrina (receptas čia)
• Apelsinų ir salierų salotos su Parmezanu
• Citrininiai kepiniai su alyvuogių kauliukais
Braškių pyragas su turtingu mascarpone kremu, šokolado šokoladu ir skrudinta avižiniai dribsniai (plius ganache)
Vasarą SUPPERS
Sveiki atvykę į miesto draugę
• Šaltos rožės ir socca (receptas čia)
• Peppadew pipirai, įdaryti su ožkos sūriu (receptas čia)
• Antis su juodosiomis alyvuogėmis (receptas čia)
• Alyvuogių risotto (receptas čia)
• Skrudintos daržovės
• Persikų ir rozmarinų pyragas (receptas čia)
• Sūrus karamelinis ledasGimtadienio vakarėlis 8 metams
• Sūrio šiaudeliai (receptų apžvalga čia)
• Aštri migdolai
• Fizzy rožinis limonadas su braškėmis
• Kepta vištienos krūtinėlė ir aštraus šlaunų (receptas čia)
• Agurkų skiltelės
• vyšniniai pomidorai
• “Bowtie” makaronai su Parmezano sūriu
• Mažas rožinis pyragas su braškių uogiene
• Braškių geldelės / pudingo sluoksniuotos puodeliai
• Vanilės ir braškių ledai
• Šokolado dramblys slapukai (receptas čia)Pietų vakarėlis
• Baguette užkandžiai su baltais pupeliais, pesto, pomidorai
• Arugula su vyšnių actu, kedro riešutais
• Duona ir sviestas
• Naujos bulvių salotos
• Lėtas kiaulienos pilvas su pankoliu
• Braškių pyragas su mascarpone (recepto apžvalga čia)
• Žolelių citrinos šerbetas (receptas čia)Darbo pietūs su draugais
• Sūris
• Ne maišyti duona ir sviestas (receptas čia)
• Skrudintos bulvės su vištiena ir žolelėmis
• Kepta vištiena (receptas čia)
• Kale salotos (receptas čia)
• Slyvų pyragas ir rudųjų sviestų ledai (receptas čia ir čia)Penktadienio vakarienė
• Namų lasagna (receptas čia)
• Kepta pledai (iš mano užkandžių knygos)
• Spicy ziti (iš mano troškintos knygos)
• Micah mac ir sūris (iš mano užkandžių knygos)
• Pasta su žalumynais (iš mano užkandžių knygos)
• Kale salotos (receptas čia)
• Katharine Hepburn’s brownies (receptas čia)
• “Apple” sunaikintiVakarienė su draugais
• Mini baklažanų picos (receptas čia)
• Kepta kiaulienos kepsniai
• Salotos su žaliu svogūnu
• Sumažintos kūdikių bulvės (panašus receptas čia)
• Persikų krostatas (receptas čia)Ketvirtadienio vakarienė
• Žalios salotos su alyvuogių aliejumi
• “Butternut” skvošo užkandis (iš mano užkepimo knygos)
• Bulvių užkepėlės, užkepamos rozmarinu
• Kepta vištiena (receptas čia)
• Duona ir sviestas
• Slyvų sūrio ir rudojo sviesto ledai (receptas čia ir čia)
Rudens vakarienės meniu: “Polenta” baras!
Rudens rėmėjai
Vakarienė su draugais spalio mėnesį
• Apelsinų slaw (receptas čia)
• Molis
• Ryžiai
• Šokoladinis pyragas su ledais (receptų apžvalga čia)Antradienio vakarienė spalio mėn
• Socca (receptas čia)
• Polenta baras: Padažyta kiauliena, keptos žalumynai (receptai čia)
• Supjaustytos salotos
• Persikų traškučiai su rudo sviesto ledais (receptas čia)Antradienio vakarienė lapkričio mėn
• Ožkos sūris su spanguolių padažu
• Braised turkey (Bittman receptas) (recepto apžvalga čia)
• Džiūvėsiai su aštriais žalumynais (recepto nuoroda čia)
• Spanguolės su uostu ir figais (receptų apžvalga čia)
• Garstyčios su porto padažu
• Spanguolių pyragas (receptas čia)
Laurie Colwino citrininis ryžių pudingas
ŽIEMOS SUPPERS
Antradienio vakarienė gruodį
• Lengvesnė cassoulet su baltos pupelės ir ančių kojelės (iš mano troškintos knygos)
• Carnitas (receptas čia)
• Kepti kokoso ryžiai (iš mano troškintos knygos)
• Briuselio kopūstai kremu
• Lemon baraiAntradienio vakarienė
• Spagečių skvošo užkandis (iš mano užkandžių knygos)
• Bulvių ir pomidorų troškinys (iš mano troškintos knygos)
• Kepta vištienos šlaunų (panašus receptas čia)
• Citrinų ryžių pudingas (receptas čia)
• Gingersnaps (receptas čia)Pietų vakarėlis
• Avinėlio filė cigarai (receptas čia)
• Alyvuogės
• Pasta su karamelizuotais svogūnais ir aštraus dešra (receptas čia)
• Žiedinių kopūstų salotos (receptas čia)
• Kreminės špinatai ir bulvės
• Grybų puodelis (recepto apžvalga čia)
• Bananų pyragas su grietinėlės sūrio glaistu (receptas čia)
Susijęs: Pramogos: “Make-Ahead” patarimai vakarienei
(Atnaujinta nuo 2010 m. Balandžio 19 d. Paskelbto įrašo).
(Vaizdai: tikėjimas Durandas)