(Image credit: Rachel Joy Barehl)

Nechci být další ve sboru hlasů, které by naznačovaly, že byste se měli vydělat na Den díkůvzdání. Domnívám se, že jako jídlo se dostává z poměru k jeho skutečné obtížnosti a nejlépe se k němu přistupuje v uvolněné mysli. Náš malý a šikovný make-up menu zdůrazňuje tuto velkou dovolenou jako domácí, zábavné shromažďování, které může být.

Jak je řečeno, předběžná příprava je klíčovým prvkem každé dobré večeře a veselého hostitele. Zde je několik věcí, které můžete udělat právě teď, abyste zabránili stresu v poslední chvíli a přivítali díkůvzdání s mrknutím ve vašem oku a pramenem ve vašem kroku.

(Image credit: Rachel Joy Barehl)

Myslím na den díkůvzdání, zejména na krůtí součást, jako na maraton, který většina z nás není vycvičena. Je to jako šprintování jen z auta do obchodu s potravinami po celý rok, pak vstávat jeden den a náhle běží 26,2. Nevím o tobě, ale já prostě nemám pečené 15-librové ptáky po celý rok.

To je také důvod, proč jsem se v letošním roce stal obětí jedné z klasických hrubých chyb: nemyslíte si na moje zařízení! Při plánování této Den díkůvzdání jsem měl nejasný pocit, že pravděpodobně potřebuji větší pekáč na držení krůt, ale prostě jsem to neřešil. Pak, ráno večeře, jsem se zvedla k rozumu. Neměl jsem pekáče! Můj chudý manžel musel utéct do Targetu a na poslední chvíli koupit pekáč. Naštěstí pro mě jsme udělali tuto večeři v říjnu; kdyby byl samotný Den díkůvzdání, přemýšlím, jestli by našel holé police?

Díkůvzdání těží z trochu přemýšlení a kuchyňského auditu, abyste se ujistili, že jste připraveni jít dál. Nebuďte jako já – ujistěte se, že máte vše, co potřebujete.

Také všech deset z těchto navržených dopředných věcí jsou věci, které můžete opravdu udělat pro každou večeři. Ale věc, která dává díkůvzdání od ostatních večeří, je její naprostá váha. V závislosti na vaší situaci, můžete hostovat dvacet v bytě velikosti pro dva. Možná si nejprve vaříte 15 kilogramů krůt v životě, nebo přemýšlíte o tom, co má sladká milost udělat. A protože všichni ostatní dělají totéž přesně ve stejný den, je nejlepší dostat to, co potřebujete týdny dopředu, než budou obchody vyzdviženy čisté.

(Image credit: Rachel Joy Barehl)

Připravte vaši kuchyň na den díkůvzdání

  1. Zkontrolujte vaření a podávací zařízení: Zamyslete se nad věcmi, které budete dělat na Den díkůvzdání. Potřebujete pražírnu, bramborový ricer nebo další koláče? (Podívejte se na tento seznam nástrojů, které jsou často potřeba na Den díkůvzdání.) Na straně sloužící máte dostatek mís, misky a lžíce? Pokud nemáte vše, co potřebujete, zkuste je půjčit. Také se ujistěte, že vše, co potřebujete, je čisté. Dusty servírka může být poslední chvíle.
  2. Zkontrolujte nádobí, příbory a skleněné nádobí: Pokud hostujete večeři, podívejte se na nádobí a stříbro. Máte dost? (Nezapomeňte na dezert!) Opět platí, že půjčování je dobrá volba. Požádejte hosta, aby přinesl stoh talířů nebo vidliček, a ujistěte se, že jsou vráceny omyté a lesklé. Brýle jsou další položkou, kterou lze snadno přehlédnout. Potřebujete dostatek sklenic na víno, ale také na vodu a jiné nápoje, které byste chtěli sloužit. Znovu se ujistěte, že je vše čisté.
  3. Vytvořte plán pro tabulku: Rozhodněte se, jak chcete zdobit stůl (pokud vůbec) a shromažďovat vše, co potřebujete. Máte svíčky, které se hodí k svícnu? Co bude mít květy, které jste koupili? Chcete použít ubrus? Najděte ji nyní a ujistěte se, že je čistá. Opravdu nechcete hledat ubrus na den díkůvzdání ráno!
  4. Vyčistěte chladničku a mrazničku: Rád to dělám co nejdříve prakticky možné – obvykle asi týden před Dnem díkůvzdání. Budete mít spoustu přísad a pravděpodobně i pokrmy, které jste předvedli. Získejte svou ledničku a tvar mrazničky. To je dobrá příležitost k zbytku zbytků a vyčištění mrazáku.
  5. Přeuspořádejte stojany trouby: To je něco na poslední chvíli, ale je dobré přemýšlet. Většina pecí potřebuje trochu přeuspořádání, aby se vešly do velké krůty. Jaké jsou nejlepší uspořádání trouby? Můžete strategizovat, aby se vešly do krůt a řady nebo dvou kastrolů? Přemístěte stojany trouby a zkontrolujte, jak jdete, abyste se ujistili, že váš koláč a kastrolovaná jídla se hodí. Udělejte to v noci předtím, ne když se snažíte dostat ptáka do trouby.

(Image credit: Rachel Joy Barehl)

Potraviny, aby se postarala o dík díkůvzdání

  1. Rolls: Rolky mohou být vyrobeny týdny dopředu a zmrazené po pečení, pak se zahřeje jemně na fólii těsně před jídlem.
  2. Brusinková omáčka: Brusinková omáčka může být vyrobena týden dopředu a chlazená, nebo několik týdnů dopředu a zmrzlá. Rozmrazte přes noc v chladničce.
  3. Zásoby a omáčky z Turecka – Líbí se mi dělat dávku krůtího krmiva s použitím křídel a nohou týdny před večeří, pak je použít, aby se dávka zálohované omáčky. Domácí mlíko z krocanů je podle mého názoru také nezbytné pro dobrý chléb. (Ale pak jsem posedlý morčátkem.) Zmrazte jakoukoliv omáčku nebo navíc.
  4. Předkrmy: Vyberte si večeře před večeří, které můžete provést dopředu. Pro naše menu doporučujeme udělat pár gügères dopředu a zmrazit je. (Můžete je pečeme přímo z mrazáku.) Můžete také připravit dávku pražených ořechů a uložit je do vzduchotěsné nádoby.
  5. Chleba / Oblékání chleba – Chléb se obléká jeden až dva dny předem a nechám ho ochladit. Pečeme to na poslední chvíli před porcí.

(Image credit: Rachel Joy Barehl)

To jsou hlavní věci, které se snažím předem udělat. Co o tobě? Děláte teď něco, abyste se připravili na Den díkůvzdání nebo na další velké svátky?

(Image credit: The Splendid Table)

Slyšte Kitchn na Splendid stůl

Poslechněte si Faith, promluvte si s Lynn Rossetto Kasper o naší nabídce Díkůvzdání Epizoda díkůvzdání Splendid Table

  • Datum letu: Sobota 23. listopadu
  • Poslouchat online nebo na místní stanici NPR

Fotky od Rachel Joy Fotografie Columbusu, Ohio

Podívejte se na všechny příspěvky v naší sérii:
Malá a rychlá večeře díkůvzdání