(Vaizdo kreditas: Anna Brones)

Vaikas vaikšto į kavinę ir … Šiuolaikiniame kavos kultūros amžiuje šio sakinio užbaigimas gali būti šiek tiek sudėtingesnis nei kažkada. Ar jis gauna espreso? Cappuccino? “Macchiato”? Supilkite? Tiek daug variantų, tiek laiko.

Ar jums kyla painiavos dėl skirtumų tarp visų šių daugybės pasirinkimų? Štai apgaulingas lapas, skirtas dešimčiai dažniausių kavos terminų, kad padėtumėte jums užsisakyti kavą, kurią norite gerti.

O kaip tau? Kai jūs einate į kavinę, ar esate tokio asmens, kuris žino, ko norite, ar norėtumėte išbandyti naujus dalykus? Kartais tai gali būti bauginanti, žiūrint į kavos sąrašą, ir dažnai jauna lengviau pasirinkti “Americano”, nes bent jau žinote, ką gaunate.

Bet ne bijoti. Nėra jokios priežasties, kad kavos parduotuvė turėtų jus įbauginti, todėl čia pateikiamas dešimties žodžių sąrašas, kuris padės jums naršyti jūsų kavos pasirinkimą. Ir ne, mes nekalbame apie vėją ir didybę.

(Vaizdo kreditas: Anna Brones)

10 kavos žodžių žinoti

1. Espresso – Pradėkime nuo pagrindų. Daugelis žmonių žino, kas yra espreso, bet tuo atveju, jei jums reikės priminimo, espreso yra kavos gėrimas, pagamintas karšto, suspausto vandens išpylimo per smulkiai maltos kavos pupeles. Tai sukuria labai koncentruotą gėrimą, dažnai su karamelinio putplasčio sluoksniu viršuje kremas.

Espreso, tačiau yra ne kavos pupelės arba kepsnys tipo; o espreso dažniausiai gaminamas su tamsesniais kepsniais, jis gali būti gaminamas su bet kokio tipo kavos pupelių.

2. “Americano” – Paprastų kavos gėrimų sąrašas yra “Americano”, pagamintas išpilant espresso šūvį į kavos puodelį ir įpilant karšto vandens. Amerikoje gali būti vienas, du ar net trys šūviai, jei jaučiatės pypkę. Pasakytina, kad pavadinimas grįžta į II pasaulinį karą, kai amerikiečiai užsakė kavą italų kavinėse. Kadangi jie norėjo, kad kava, kuri buvo panaši į tai, ką jie gėrė namo, o ne į tipišką itališką espreso, jie norėtų, kad baristas pridėtų karštą vandenį, kad jo praskiedėtų.

3. Doppio – Galėtumėte užsisakyti “dvigubą espresso puodelį”, bet kodėl ne tik eikite su italų pavadinimu?

4. Ristretto – Espreso ristretto – pažodžiui “ribotas espreso” – iš esmės yra “trumpas” kulka, dar labiau koncentruota nei įprasta espreso. Daugelis kavos mėgėjų mano, kad tai puikus espreso.

5. Latte – Latte gaminamas pilant pienu į espreso. Iš pradžių espreso pilamas į kavos puodelį, tada įpilamas šiltas pienas, kol puodelis pilnas.

6. Macchiato – Jei ieškote kavos gėrimo su daug mažiau pieno, galite pasirinkti “macchiato”. Tai espreso su šiek tiek pagardinto pieno, o itališkai “macchiato” reiškia “pažymėtas”, todėl tai yra pieno apibūdintas espresas. Tai yra gerai, jei norite, kad espreso skonio intensyvumas, bet tik šiek tiek sumažėtų su minkštu pieno pojūčiu.

7. Kapučino – Kapučino yra tarp macchiato ir latte. Jis pagamintas išpilant espresso į kavos puodelį, kuris užpildomas garuoto pieno ir putplasčio. Jei užsisakysite “sausą” kapučiną, gausite vieną poroloną. Tas pats pasakytina apie “drėgną” kapučino, kuris turės daugiau pieno.

(Vaizdo kreditas: Anna Brones)

8. Perpilkite – Supilkite tiksliai taip, kaip tai skamba: kavą pagamina karštas vanduo per pilingas. Yra keletas būdų, kaip užpilti kavą, pvz., Chemex arba “Hario V60” keramikos kavos lašintuvą, kurį galėjo matyti kai kuriose kavinėse, tačiau koncepcija yra ta pati. Pagrindai dedami į filtrą pilant per kūgį ir karštas vanduo juos lėtai pilamas. Tai yra paprastas ir švarus būdas, kuris išskiria kavos skonį labai aiškiai. Taip pat įdomu eksperimentuoti namuose.

9. Vienintelė kilmė – Vienos kilmės kavos yra kavos, pagaminamos iš vienos vietos. Tačiau ši frazė gali būti plačiai naudojama, kai kuriuose prekės ženkluose naudojama apibrėžti kavą, pagaminamą iš vieno ūkio, ir kitą apibrėžiančią kavą, kuri gaunama iš tos pačios srities ūkių grupės. Kai kurie kepsniai susikaupia į vieną atskirą ūkį. Norite daugiau sužinoti apie tai, iš kur atsirado jūsų kavos? Štai ką yra jūsų barista. Tiesiog paklausk!

10. Mišinys – Specialiose kavinėse, ypač tose vietose, kuriose patiekiama savo kavos, galite pasirinkti kokios rūšies kavą norėtumėte gerti. Mišinys yra būtent tai, ką jis skamba: dviejų ar daugiau kavos rūšių mišinys. Skrudintuvai pakeis šiuos mišinius priklausomai nuo to, kaip bus pupelės. Espreso kavos mišinys gali būti tamsesnis nei mišinys, skirtas supilti, pavyzdžiui.

Ar yra kokių nors kitokių kavos terminų, kurie suprato arba supainiojo jus? Pasidalykite komentarais; mes juos išnagrinėsime toliau!