Umami; bersama-sama masin, manis, masam dan pahit; adalah salah satu cita rasa asas. Terkait dengan “rasa kasihan”, istilah ini dicipta di Jepun pada abad yang lalu, tetapi ia boleh didapati dalam banyak masakan. Telah dikatakan bahawa memasukkan umami ke dalam diet vegan boleh membantu seseorang dalam membuat peralihan dari omnivore ke herbivora:
Beberapa cara untuk memasukkan umami ke dalam diet vegan? Berikut adalah beberapa:
- cendawan
- yis pemakanan
- pasta miso
- kacang
- alpukat
- buah zaitun
- rumpai laut
Apa pendapat kamu? Bahan-bahan ini merupakan sumber umami yang baik untuk vegan? Adakah anda mempunyai cadangan untuk ditambah ke senarai? Beri tahu kami dalam ulasan di bawah!
Berkaitan: Tumpuan Bahan: Kacang Hitam yang Fermented
(Imej: Faith Durand)