Kami bertanya kepada anda mengenai tepung gluten kegemaran kegemaran anda pada hari ini, dan saya mahu berbunyi dengan satu lagi: kegemaran saya. Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, lebih banyak resipi bebas gluten yang sepatutnya dicetuskan, seolah-olah saya mempunyai stok tepung kelapa yang tetap dalam pantri saya. Ia 100% percuma gluten dan dimuatkan dengan serat dan pek pukulan protein juga. Ia dengan cepat menjadi tepung saya untuk barangan yang dibakar, graviti dan juga smoothies. Awak dengar saya – smoothies.
Apakah Tepung Kelapa?
Tepung kelapa dibuat dengan menekan minyak dan air keluar dari daging kelapa dan kemudian mengisar serat yang ditinggalkan menjadi tepung. Hasilnya adalah tepung yang ringan, agak kuning dan agak gugup.
Tepung kelapa dianggap hypoallergenic, kerana begitu sedikit orang yang alergi terhadapnya, dan merupakan ramuan yang hebat ketika memberi makan kepada orang ramai dengan sensitiviti. Ia ada di mana-mana antara 28% -50% serat harian anda hanya dengan beberapa sudu kecil, datang dengan protein (satu gram setiap sudu) dan tidak mengandungi sebarang transfat. Ia mempunyai sedikit rasa manis dan ya, juga kelapa.
Di mana saya Cari Tepung Kelapa?
Ia dijalankan di kebanyakan kedai Makanan Seluruh, kesihatan dan alternatif makanan di seluruh negara. Beg 16 auns akan berjalan di mana-mana sahaja dari $ 4- $ 10 bergantung kepada peruncit atau jenama. Sekiranya anda bernasib baik, anda akan mendapatnya pada kelulusan kerana ia mempunyai tarikh tamat tempoh. Kerana ia tidak begitu popular dengan alternatif lain, anda akan melihatnya dikurangkan harga atau kerap kali dibatalkan.
Jangan takut dengan tarikh rak kecil, ambil beg pula, dan popkan itu di dalam peti sejuk anda, di mana ia akan bertahan selama 6 bulan jika tidak lebih. Jadi walaupun harga asal mungkin kelihatan sedikit curam, kebenaran diberitahu, saya tidak membayar lebih daripada $ 2 setiap beg dalam beberapa waktu terima kasih kepada mata yang berminat untuk tawar-menawar.
Bagaimana Anda Menggunakan Tepung Kelapa?
Terdapat beberapa pemikiran yang bercanggah mengenai isu ini. Yang pertama akan memberitahu anda untuk menggantikan 20% hingga 30% tepung dalam resipi dengan tepung kelapa. Yang kedua berkata terus maju, membuat penggantian 100%; hanya pastikan untuk menambah 1 telur untuk setiap auns tepung untuk menutup gluten yang terakhir (trik ini berfungsi dengan baik terutama dalam barangan yang dibakar). Kumpulan ketiga lebih suka menyesuaikan resipi khusus untuk tepung kelapa supaya anda tidak membuat penggantian sebenar; mereka sudah dibina.
Di dapur saya sendiri, saya biasanya jatuh ke dalam kategori kedua – menambah kumpulan telur. Di luar penaik, tidak terlalu banyak kali saya menggunakan tepung (daging roti, sos, graviti), jadi penggantian penuh biasanya sama baiknya. Plus – kebanyakan barangan yang dibakar dapat menyokong telur tambahan kerana tepung kelapa akan menyerap kelembapan tambahan dari telur, yang dibawa ke dalam resipi untuk memberikan angkat dan melakukan kerja gluten yang tidak hadir.
Selain daripada makanan yang dibakar, tepung kelapa adalah tambahan yang baik untuk smoothie, shake, dan bahkan coklat panas, kadang-kadang. Kerana manfaat kesihatannya dan rasa mellow itu adalah cara yang baik untuk mendapatkan sedikit serat dan protein tambahan tanpa mencuba!
Adakah anda seorang peminat tepung kelapa sudah? Kongsi pendapat anda dan hasil sendiri apabila menggunakan tepung alternatif ini di dalam komen di bawah!
Berkaitan: Chocolate Cupcakes (Vegan! Gluten-Free!) & Coconut Icing
(Imej: Sarah Rae Trover)