(Kredit imej: Amanda Pham | Kitchn)
Selamat datang ke siri Kitchn Pagi Kekuasaanku, di mana kami menunjukkan kepada anda bagaimana orang yang menarik menggunakan rutin waktu pagi mereka untuk membantu mereka membakar sepanjang hari.
Karen Washington, petani perkotaan extraordinaire, adalah seorang wanita yang begitu mengabdikan kebahagiaan, dia menamakan ladang perkotaannya di Bronx The Garden of Happiness. Komitmennya terhadap kegembiraan menanam makanan anda sendiri adalah sangat menginspirasi bahawa satu perbualan dengannya boleh membuat orang yang paling lemah akan tiba-tiba mahu masuk ke dalam kebun. Saya tidak dapat menyimpan hidup yang sihat dan bahkan saya sedang bermain-main “ladang-ladang bandar tempatan” dan bercita-cita tentang pertunjukan sukarelawan musim semi saat kami menutup.
(Kredit imej: Amanda Pham | Kitchn)
Setelah lebih dari 30 tahun sebagai ahli terapi fizikal, Karen mendirikan Rise and Root Farm di New York. Sekarang dia memisahkan masa di antara ladang dan rumahnya di Bronx di mana dia bekerja di The Garden of Happiness atau City Farms Market, dua institusi Bronx yang dia juga diasaskan.
Karen membungkus kerja selama dua bulan untuk kerja dunia yang berubah-ubah setiap minggu. Dan secara teknis, dia bersara. Apabila dia tidak bersuara, dia mengajar kelas, bercakap di panel, dan mendapat pelukan dari anak-anak petani masa depan yang memandangnya sebagai model peranan.
Kami bercakap dengan Karen tentang segala-galanya dari bagaimana dia memulakan hari ke rahsia resipi untuk aktivisme masyarakat.
Jadi anda bersara dari kerjaya yang panjang, dan kini anda bekerja lebih keras.
Jika anda berada di taman atau di ladang dan anda menanam, jangan salahkan saya, ia adalah intensif buruh. Saya pulang dan saya sakit, tetapi saya pulang dengan puas dan saya merasa terpenuhi kerana saya, pertanian dan berkebun adalah rohani.
Adakah saya perlu ladang dan taman? Tidak. Saya dapat dengan mudah mengambil masa ini untuk pergi ke pelayaran atau membaca buku. Tetapi saya memilih kali ini untuk bersifat alam semula jadi. Saya mahu menjadi model peranan. Saya mahu orang melihat saya sebagai petani wanita hitam dan melihat potensi apa yang mereka boleh. Sama seperti kita mengamati kepelbagaian tumbuh-tumbuhan dan sayur-sayuran kita, kita juga harus mengambil perhatian terhadap kepelbagaian yang kita lihat di kalangan petani dan pekerja kita.
Saya di luar sana setiap hari hanya memastikan bahawa orang memahami bahawa makanan adalah hak untuk semua dan bukan keistimewaan untuk sesetengah orang. Saya tidak pernah melihatnya sebagai keras, dan saya tidak pernah mempersoalkan apa yang saya lakukan. Saya hanya melakukannya untuk cinta itu.
(Kredit imej: Amanda Pham | Kitchn)
Apa yang menjadi inspirasi untuk memulakan perkebunan bandar?
Pada tahun 1985 saya membeli sebuah rumah baru dengan halaman belakang yang besar di Bronx, dan saya memutuskan bahawa saya mahu membesar makanan. Saya tidak mempunyai latihan apa pun sehingga saya memulakan dengan hanya empat tumbuhan: lada hijau, terung, tomato, dan sayur-sayuran collard. Dan ia adalah tomato yang benar-benar, benar-benar mendapat saya.
Saya fikir tomato pucat dan datang dalam selofan, dan saya pernah membenci mereka. Saya meletakkan benih itu di tanah, memeliharanya, dan mendapati bagaimana tomato merah boleh. Dan ketika saya mengambilnya dan memasukkannya ke dalamnya, rasa dan rasa itu begitu sensasi sehingga saya ingin mengetahui segala-galanya, dan saya ingin mengembangkan segala-galanya. Saya mendapati semangat itu.
Di seberang jalan dari rumah saya adalah tempat yang kosong, dan di sinilah aktivisme masuk. Bergerak ke rumah baru, mempunyai banyak tempat kosong di mana anda tinggal yang penuh dengan sampah, orang mula berkata “Kenapa anda bergerak di sini Anda hidup dalam sampah! ” Selama tiga tahun ia seperti itu sehingga keluar dari tingkap saya, saya melihat seorang lelaki dengan sekop dan pick. Saya pergi ke sana dan bertanya, “Apa yang kamu buat?” Dia berkata, “Saya ingin memulakan taman,” dan saya berkata, “Boleh saya bantu?” Jadi pada tahun 1988 Taman Kebahagiaan, kebun komuniti untuk Bronx, dilahirkan. Tahun ini, taman merayakan hari jadi ke-30.
(Kredit imej: Amanda Pham | Kitchn)
Apakah cabaran yang paling mengejutkan yang anda hadapi ketika pertama kali memulakan penternakan?
Menjadi hitam dan perempuan. Sekiranya anda memerhatikan banci, angka-angka tersebut menjadi suram dari segi petani hitam, bukan sahaja di Negeri New York tetapi di seluruh negara. Tetapi itu tidak pernah menghalang saya, kerana saya selalu menggunakan wanita hitam sebagai aset. Saya sentiasa merasakan bahawa saya akan menggunakannya sebagai cara untuk memecahkan pintu dan memecahkan halangan.
Apa yang merosakkan hati saya masa dan masa lagi adalah apabila anak-anak muda datang kepada saya dan mereka menyentuh saya dan berkata “Kami tidak pernah melihat petani hitam! Kami tidak pernah melihat petani perempuan hitam!” Dan mereka memeluk saya dan kemudian mereka pergi berkata satu hari nanti mereka mahu menjadi seperti saya. Mereka adalah inspirasi saya.
(Kredit imej: Amanda Pham | Kitchn)
Masa berapa kali hari anda bermula?
Pada musim panas, saya mula bekerja di ladang atau di taman komuniti pada jam 8 pagi, jadi saya perlu bangun awal.
Apa yang paling penting dalam rutin waktu pagi anda?
Terima kasih. Saya memulakan hari saya dengan kesendirian dan doa. Saya bangun dan bersyukur, kerana bangun adalah berkat.
Apa rupa rutin pagi biasa anda?
Selepas saya mengambil sedikit masa untuk diam dan berdoa, saya sentiasa melihat CBS News untuk mengetahui apa yang sedang berlaku di dunia dan pastikan kita baik-baik saja. Kemudian saya mandi, makan kucing saya, turun ke bawah, dan makan sarapan pagi.
Apa sarapan pagi anda?
Sarapan bergantung kepada selera makan saya. Hari ini saya mempunyai granola dengan pisang dan kismis dan walnut; semalam saya mempunyai dua telur dari kandang ayam dengan salmon dan bubur jagung. Saya mencari keseimbangan semasa sarapan, jadi jika suatu hari saya mempunyai telur, keesokan harinya saya akan mempunyai bijirin.
(Kredit imej: Amanda Pham | Kitchn)
Apakah langkah pertama yang perlu diambil oleh tukang kebun perkotaan baru untuk memulakan berkebun?
Pertama sekali, impian besar dan jangan takut. Pergi ke sana dan ingatlah bahawa tidak apa-apa untuk mendapatkan kotor tangan anda. Terdapat begitu banyak tempat untuk taman: ladang-ladang perkotaan, taman-taman komuniti, alun-alun depan, halaman belakang, dan juga tingkap. Terdapat banyak tempat yang memerlukan anda.
Kadang-kadang ia semudah pergi ke taman atau taman awam dan bertanya sama ada anda boleh menjadi sukarelawan.
Banyak sekolah sekarang memulakan taman sekolah dan cabaran besar yang mereka miliki ialah apabila sekolah sudah berakhir, tidak ada seorang pun untuk menjaga tanaman semasa musim panas. Lompatlah dan angkatlah itu pada musim panas ketika guru-guru berada jauh tetapi taman-taman masih ada.
(Kredit imej: Amanda Pham | Kitchn)
Apa sayur sayuran kegemaran anda sekarang?
Collard greens, pasti. Saya suka sayur-sayuran kolar kerana ia merupakan bukti budaya saya dan pokok pada setiap acara: Kesyukuran, Krismas, Tahun Baru, Paskah. Sekiranya anda mempunyai meja dalam keluarga saya dan anda tidak mendapat sayur-sayuran, ada yang salah.
Bagaimana anda memasak sayur-sayuran kolar anda??
Dengar, saya mempunyai rahsia: Saya suka mencampur sayur-sayuran saya. Saya bercampur sayur-sayuran kolar dengan kale, sayur mustard, dan sayur-sayuran turnip. Saya memotongnya dengan baik dan biarkan mereka masak sehingga mereka lembut, dengan bawang dihiris dan ayam belanda merokok. Saya taburkan pada lada yang dihancurkan dan tambahkan tip cuka. Mereka slammin‘.
Anak perempuan saya telah mengambil alih pertandingan hijau pada acara keluarga dan saya bangga dengan itu, kerana ibu saya mengajar saya dan saya mengajarnya bagaimana membuatnya. Sayuran hijau juga bagus!
Sekiranya anda mempunyai satu kuasa besar, apa yang akan berlaku?
Kekuatan! Saya mahu dapat bergerak seperti Superwoman.
(Kredit imej: Amanda Pham | Kitchn)
Adakah anda mempunyai muzik yang anda dengar ketika anda sedang bertani?
Saya seorang fanatik sukan. Sukan. Fanatik. Saya telah menjadi penggemar Yankees sejak tahun 1964, jadi apabila saya di luar sana saya cuba mendengar radio sukan. Saya perlu mengetahui apa yang berlaku dengan pasukan saya! Saya perlu tahu sama ada terdapat sebarang perdagangan, siapa yang sedang melangkah malam ini, dan siapa yang sedang bermain untuk pihak yang lain.
Siapa pemain besbol kegemaran anda?
Sebelum dia bersara ia adalah Derek Jeter, tetapi sekarang ia adalah Hakim Harun.
Jika anda boleh memasak untuk Harun Hakim dengan barangan dari ladang, apa yang anda akan buat?
Kami bangga di tomato pusaka kami, jadi saya pasti akan mengetuk tomato pusaka Jerman yang terbaik dengan sebilangan mozzarella dan beberapa daun kemangi, semuanya di antara roti rumah buatan sendiri. Dan kemudian saya akan memberinya minuman menyegarkan teh pudina dengan verbena lemon sedikit dicampur ke dalamnya, langsung dari ladang. Saya akan menamakannya Sandwich Hakim Harimau.