Dengan semua resipi yang perlahan-masak, lambat-simmering yang kami lakukan pada hari-hari ini, kami pastinya mendapati diri kami dekat dengan waktu tidur dengan periuk sup segar yang masih mengukus di kaunter kami. Berikut adalah cara untuk mendapatkan sup itu dengan cukup sejuk untuk melekat di dalam peti sejuk anda boleh meneruskan dengan sepanjang hayat anda!
Isikan botol plastik kira-kira 3/4 penuh dengan air dan biarkan dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga sepenuhnya pepejal. Selepas anda membuat sup anda dan bersedia untuk membungkusnya, biarkan sejuk selama beberapa minit di dalam periuk (jadi ia tidak lagi mendidih panas). Kemudian perlahan-lahan kacau dengan menggunakan botol air beku.
Ia akan mengambil masa yang berlainan untuk menyejukkan sup anda bergantung kepada berapa banyak yang anda buat. Anda boleh meninggalkan botol air yang berdiri di dalam periuk semasa anda melakukan sesuatu yang lain, tetapi pastikan anda menggerakkannya setiap beberapa minit untuk mengetuk tempat panas dan sejuk. Sebaik sahaja sup terasa sejuk pada sentuhan (iaitu, di bawah suhu badan), ada baiknya dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Setakat ini, kami tidak mempunyai apa-apa masalah sama sekali dengan pencairan botol plastik biasa – ini pastinya menjadi kebimbangan kami apabila kami pertama kali datang pada hujung tahun ini, terutamanya memandangkan kebimbangan dengan pemanasan plastik. Tetapi air beku di dalam nampaknya mengekalkan permukaan plastik cukup sejuk untuk menghalang sebarang lebur, dan sebenarnya, botol itu sebenarnya tetap cukup sejuk untuk sentuhan sepanjang masa.
Ia masih merupakan idea yang baik untuk memeriksa semula botol anda seperti yang anda gunakan. Sekiranya plastik mula merasa lembut dan lentur, jangan gunakan botol itu!
Anda juga boleh melihat untuk membeli gelung es gred makanan profesional. Ini biasanya bermula pada sekitar $ 15 untuk paddles kecil dan kenaikan harga semasa anda naik saiz.
• San Jamar 2-Liter Rapid Cooling Paddle, $ 16.99 dari Store Webstaurant
Berkaitan: Keselamatan Makanan: Bagaimana Menggunakan Mandi Es untuk Meningkatkan Makanan Cepat
(Imej: Emma Christensen untuk Kitchn)