Paskah ini, Bina Plat Seder Vegan

Paskah, yang menandakan berakhirnya perhambaan bagi orang Yahudi di Mesir, adalah hari libur penting Israel yang kaya dengan simbolisme dan tradisi. Tetapi ia adalah 2017, kamu semua! Sekiranya keluarga anda menyesuaikan sedikit untuk masa (atau jika anda mempunyai vegan pada senarai tetamu Seder anda), anda mungkin berminat untuk mengambilnya pada plat Seder.

Maror

Cara tradisional: Ini adalah herba pahit, yang mengingatkan orang Yahudi tentang kepahitan perhambaan nenek moyang mereka di Mesir. Ia biasanya diwakili pada pinggan Seder dengan lobak kuda (sama ada sekeping penuh atau sesudu daripada barang jarahan).

Cara yang dikemas kini: Gunakan beberapa cilantro. Ia pahit dan boleh menjadi sangat polarisasi. Para rabbi purba sebenarnya tercatat dalam Mishnah (kumpulan tradisi rabinik) bahawa cilantro adalah salah satu ramuan pahit yang sesuai untuk Paskah.

Z’roa

Cara tradisional: Biasanya tulang dulang panggang, z’roa hanya untuk menunjukkan untuk mewakili kambing yang telah dikorbankan malam orang Yahudi meninggalkan Mesir.

Cara yang dikemas kini: Walaupun tulang tongkat sebenarnya tidak dimakan, ia tidak mempunyai tempat di meja moden, vegan. Sebaliknya, alihkan bit panggang (keseluruhan atau potong).

Charoset

Cara tradisional: Charoset dimaksudkan untuk menyerupai mortar dan batu bata yang dibuat oleh orang Yahudi ketika mereka menjadi hamba di Mesir di bawah Firaun. Sesetengah masyarakat Yahudi Ashkenazi membuatnya dengan epal, walnut, dan wain. Yahudi Sephardic sering menggunakan buah ara dan tarikh, yang lebih biasa daripada epal.

Cara yang dikemas kini: Sesetengah orang suka memasak charoset mereka dengan madu bukan gula. Untuk menjadikannya vegan, hanya gunakan sirap agave sebagai pemanis anda.

Dapatkan resipi: Charoset

Chazeret

Cara tradisional: Ini adalah item pahit kedua, yang kadang-kadang ditinggalkan dari plat Seder sepenuhnya. Ramai orang menggunakan selada romaine untuk melambangkan fakta bahawa tinggal Yahudi di Mesir mula lembut dan berakhir dengan keras dan pahit (lihat dua hujung selada salad).

Cara yang dikemas kini: Gunakan endif, yang masih mempunyai kesan yang sama dan pastinya seolah-olah mempunyai detik.

Karpas

Cara tradisional: Biasanya diwakili dengan pasli (walaupun sesetengah keluarga menggunakan kentang rebus), karpa adalah simbol musim bunga dan permulaan baru. Ia juga boleh melambangkan kemunculan awal orang Israel pada tahun-tahun pertama di Mesir.

Cara yang dikemas kini: Kale! Anda tidak boleh mempunyai apa-apa hari moden dan tidak termasuk kale.

Beitzah

Cara tradisional: Terdapat banyak penjelasan yang berbeza untuk mengapa telur rebus yang dipanggang duduk di atas plat Seder. Sesetengah keluarga mengatakan ia mewakili tawaran pra-percutian. Ia juga mengatakan bahawa bulat telur mewakili kitaran hidup. Dan orang lain mengatakan ia mewakili permulaan dan harapan baru.

Cara yang dikemas kini: Lubang alpukat adalah vegan-diluluskan dan masih boleh mewakili semua perkara yang dilakukan oleh telur. Anda juga boleh menggunakan terung putih (kami tidak dapat mencari satu masa untuk pemotretan kami!), Telur kayu, atau biji.

Nota: Kami taksub dengan plat seder ini, namun kami dapati satu kesilapan kecil di dalamnya, yang Rabbi kami mengesahkan. Terjemahan bahasa inggeris untuk kedua-dua barang pahit – maror dan chazeret – secara tekal dipadankan. Tetapi jika anda akan mengemas kini barang-barang di pinggan anda, ia mungkin tidak terlalu penting kepada anda.