Nori Adakah Burrito Balut Bara Gulung Saya

San Francisco mungkin paling terkenal kerana harganya, tetapi beberapa tahun yang lalu ia juga menjadi rumah kepada masakan mash-up yang baru: sushi burrito. Gabungan beras dan tambalan semua dibungkus – gaya burrito – di dalam satu lembar nori, burrito sushi adalah penyelesaian yang sangat dialu-alukan untuk penggemar burrito-gandum yang bebas, seperti saya.

Untuk masa yang lama, saya memohon burritos dengan baik, kerana saya tidak dapat makan tepung terigu (lembut dan lembut) dan menemui jagung (rapuh dan sering kering) tidak boleh digunakan sebagai bungkus. Pada bila-bila masa saya cuba memasukkan dan menggulung tortilla jagung, mereka akhirnya hancur, membuat makan tengah hari yang teruk yang masih terasa indah tetapi tidak mempunyai struktur tradisional burrito yang hebat. Anda tahu, jenis yang ajaib memegang segala-galanya bersama-sama semasa anda memakannya, seperti sosis yang penuh dengan kemasan; tiada garpu diperlukan.

Tetapi pencipta sushi burrito menyelesaikan masalah ini dengan nori, yang dibuat untuk pekerjaan itu.

Cara Membuat Nori Burritos

Seperti tepung tortilla, apabila dipenuhi dengan beras, nori melembutkan dan menjadi sangat fleksibel, membolehkan anda membungkus dan menggulung dengan ketat tanpa pecah. Dan walaupun betapa nipisnya, nori akan memegang sejumlah besar makanan di dalam, yang membolehkan anda membebankannya.

Anda boleh menggunakan nori lurus dari bungkusan atau, dengan bantuan penyepit atau jari anda, toast mereka dengan cepat melalui api terbuka dari dapur. Dari sana, ambil nasi panas dan disebarkan kira-kira tiga perempat daripada lembaran nori, dan kemudian lempengkan sedikit anda ke satu sisi – barangan yang boleh disebarkan (seperti alpukat atau mustard pedas) pada bahagian bawah dan lebih sukar (seperti jicama atau timun ) di atas. Pastikan untuk meninggalkan satu inci atau lebih ruang dari tepi.

Bagi bahagian rolling, ia seperti membungkus burrito. Pertama, lipat tepi sisi, tekan sedikit ke bawah sehingga ia akan dilipat. Kemudian, bermula dengan hujung yang paling hampir dengan mengisi, ketatkan roll lembaran nori ke atas pengisian (dan sendiri) sehingga ia sampai ke sisi lain. Saya biasanya melakukan ini hanya dengan tangan saya, tetapi anda juga boleh menggunakan bantuan tikar bambu untuk memastikan anda mendapat roll yang ketat.

Kadang-kadang anda akan mendapati anda telah melepasi nori (seperti dalam gambar) dan sukar untuk mendapatkan hujung yang tersimpan dalam (seperti burrito), jadi inilah helah saya: bungkus plastik. Setelah nori burrito super-gulung digulung, letakkannya di tengah-tengah pada sekeping besar bungkus plastik. Gunakan jari-jari anda untuk tuck dan tekan nori bersama-sama di hujung, menampal lubang apa pun – terimakasih nori menjadi melekit dengan nasi panas, jadi ini mudah dilakukan. Lipat bungkus plastik ke atasnya, seterusnya membantu penutupan.

Kemudian, ketatkan roll bori nori sepenuhnya dalam bungkus plastik supaya bagus dan selesa. Biarkan ia seperti ini selama beberapa minit di dalam peti sejuk atau sehingga waktu makan tengah hari. Dan apabila anda mengeluarkannya dari bungkus plastik, hujungnya akan ditutup dan semua pengisian akan tinggal di dalamnya. Sekiranya anda tidak suka bungkus plastik, gunakan langsir.

Bagaimana Mengisi Nori Burritos

Sekarang untuk keseronokan. Bahagian terbaik dari nori burritos berasal dari sifat hibrid mereka, yang memberi anda jumlah lesen kreatif apabila datang kepada ramuan yang anda pilih untuk digunakan. Anda boleh melekat dengan makanan tradisional sushi, seperti ikan salmon asap atau ikan gred sushi, nasi ayabi yang dibumbui, alpukat, dan halia jeruk. Pergi lebih gaya burrito dengan menarik ayam atau daging babi, chorizo, sayur-sayuran panggang, lobak jeruk, dan sos mustard panas. Atau pergi sepenuhnya liar dan menggabungkan kedua-dua. Pilih pengembaraan nori burrito anda sendiri.

Ketika terburu-buru, seperti membuat nori burritos untuk makan tengah hari atau tepat sebelum penerbangan, saya menyimpan perkara-perkara yang mudah dengan menggunakan nasi ketam gelombang mikro (putih atau coklat), sayuran mentah, dan daging yang dimasak. Tetapi apabila anda mempunyai masa dan ingin menjadi mewah, buat nasi beras atau nasi sushi dari awal. Kemudian cuba tambah lada panggang, tomagoyaki, kacang hitam yang ditapai, atau beberapa tempura udang atau sayur-sayuran.