Kenapa saya Pergi Vegan

Sehingga dua bulan yang lalu, saya adalah salah satu daripada orang-orang yang bersumpah bahawa mentega adalah nyawa saya dan saya pasti mati tanpa keju. Perkara kegemaran saya untuk memasak ditarik babi dalam periuk perlahan, dan suami saya baru saja menyempurnakan steak sous vide. Kemudian, pada sebelah petang, saya tidak memutuskan sama ada itu untuk saya lagi. Saya tidak tahu saya mempunyai alergi terhadap tenusu, dan saya tidak mempunyai apa-apa masalah kesihatan untuk menggalakkan saya untuk mengelakkan daging. Tidak, saya menonton video YouTube, dan bam – saya vegan.

Okay, itu tidak begitu mudah. Saya rasa saya selalu agak penasaran tentang vegetarianisme dan veganisme kerana pembunuhan haiwan bukan sesuatu yang saya teruja. Apabila saya membaca buku-buku yang menggambarkan atau melihat gambar-gambar penyembelihan haiwan atau memburu, saya akan sentiasa mendapat kesan tenggelam dalam perut saya. Saya tidak dapat memahami bagaimana orang dapat melakukan tindakan keganasan yang dahsyat terhadap haiwan … tetapi kemudian saya akan berbalik dan mempunyai burger untuk makan malam. Saya dapat mengabaikan realiti yang mengerikan dari mana makanan saya berasal kerana, baik, daging terasa baik.

Pergerakan dari ladang ke meja telah menjadikan realiti tersebut lebih sukar untuk diabaikan. Trend seperti makanan rumput, makanan bebas dan daging organik, telur, dan tenusu sebenarnya membuatkan orang berhadapan dengan makanan mereka. Dan apabila saya mendapati diri saya menjadi prihatin tentang kebajikan haiwan yang saya akan makan, itu adalah lompatan singkat untuk bertanya mengapa saya peduli bagaimana haiwan itu dirawat ketika mereka hanya akan dibunuh pada akhirnya.

Setiap kali saya berhadapan dengan fakta itu, otak saya akan cuba untuk membenarkan penggunaan daging dalam beberapa cara – protein daging adalah baik untuk anda; ia adalah rantaian makanan; setiap orang makan daging – dan saya menghabiskan berjam-jam melakukan penyelidikan dalam talian dan cuba mencari argumen yang logik dan menarik terhadap veganisme.

Trifecta Vegan

Selepas beberapa ketika, tiada apa yang cukup untuk mengatasi apa yang saya sebut sebagai “trifecta” mengapa saya pergi vegan: etika, alam sekitar, dan kesihatan.

Pada musim panas ini, saya berpeluang melawat beberapa ladang tenusu organik di New England. Tepat di hadapan saya, buat kali pertama, adalah lembu yang saya dapat menjangkau dan menyentuh. Mereka mempunyai nama dan ibu. Saya berlutut di sebelah cowok empat bulan yang bernama Mya dan memandang ke mata hitamnya yang cantik. Saya melihat seekor anak lembu yang telah dilahirkan beberapa hari sebelum itu, dan ibunya yang disambungkan ke mesin pemerah susu.

Di setiap ladang yang saya lawati, lembu seolah-olah dirawat dengan baik dan mampu merapikan ladang sepanjang tahun. Tetapi walaupun semua maklumat yang saya berikan mengenai diet lembu yang sihat dan impak alam sekitar yang rendah dari pertanian tenusu organik, dua perkara muncul: Satu, walaupun lembu yang dipakai untuk standard organik menghabiskan banyak masa mereka diturunkan ke gerai-gerai susu, terpisah dari mereka keturunan; dan dua, sekali lembu berhenti menghasilkan susu, mereka disembelih untuk daging burger.

Beberapa bulan kemudian, saya dijemput untuk bertemu dengan beberapa peternak unggas tempatan dan telur. Saya bertanya apa yang mungkin soalan-soalan yang tidak menentu tentang pertanian telur organik, bebas daripada pertanian tradisional. Seorang petani menaikkan kedua-dua jenis ayam dan memberitahu saya bahawa ayam bebas ayam sering menjadi lebih buruk kerana mereka berjalan di sekitar kandang dalam sisa mereka sendiri, sedangkan ketika ayam berada dalam sangkar, kotorannya jatuh, yang membuat mereka bersih.

Kami juga membincangkan selesema burung yang telah melanda ladang ternakan baru-baru ini, dan saya belajar bahawa jika satu burung didapati selesema, semua selebihnya ayam di ladang secara sah mesti dibunuh untuk mengelakkan penyebaran penyakit. Satu ladang, saya diberitahu, terpaksa membunuh 11,000 ekor ayam. Nombor ini bertujuan untuk mendapatkan simpati bagi petani yang kehilangan sumber pendapatannya, tetapi apa yang saya dapat bayangkan ialah timbunan 11,000 burung mati yang menuju ke insinerator, dan fikiran saya menjadi kebas.

Pergi Vegan dan Alam Sekitar

Saya tidak menganggap diri saya sangat mesra alam, tetapi saya rasa kita cuba. Kami menggunakan lampin kain; kami jatuh ke satu kereta beberapa tahun yang lalu, dan suami saya sepeda untuk bekerja; kami cuba membeli tempatan atau organik; kita membesar beberapa makanan kita sendiri; dan kami mengitar semula dan kami membuat kompos – kebanyakan masa. Sekiranya saya berasa malas, saya tidak akan membuat 15 langkah tambahan untuk mengambil bekas dan sisa makanan ke tong sampah yang betul. Saya juga mengakui: pancuran saya terlalu panjang, saya memandu terlalu cepat, dan saya telah dikenali untuk mengkritik AC.

Walaupun terdapat kekurangan saya dalam beberapa bidang persekitaran, vegan kelihatan seperti cara yang agak mudah untuk membuat impak yang besar. Walaupun memotong produk haiwan mungkin tidak mempunyai kesan yang besar seperti memandu kurang atau membuat rumah anda lebih cekap tenaga, ia masih membungkus pukulan. Daging merah sangat berbahaya kepada alam sekitar, terima kasih kepada semua sumber yang meningkatkan keperluan ternak dan gas metana dan lain-lain yang mencemarkan gas lembu dan ternakan lain secara semulajadi memancarkan. Saya juga mendapati bahawa pergi vegan telah menjadi peringatan untuk menjadi lebih teliti tentang tabiat buruk saya yang lain – yang bererti saya kurang cenderung meninggalkan wastafel yang sedang berjalan.

Adakah Veganism lebih sihat?

Sebagai seseorang yang telah berjuang dengan berat badan sepanjang hidup saya, saya berminat melihat bagaimana veganisme dapat membantu diet saya. Kedua-dua ibu bapanya telah mengeluarkan pundi hempedu mereka dalam beberapa tahun yang lalu dan kini mendapat ubat untuk kolesterol tinggi, dan saya ingin mengelakkan nasib yang sama jika saya boleh. Sekarang, mudah untuk mempunyai diet vegan yang jelek dan makan apa-apa selain spageti, roti Perancis, dan donat vegan setiap hari. Tetapi saya fikir bahawa pergi vegan akan sekurang-kurangnya mengambil daging babi dan keju dari persamaan, yang saya makan dalam kuantiti yang mengkhawatirkan pra-veganisme.

Dua bulan ke dalam suis, saya telah kehilangan beberapa kilogram (lebih cuti, tidak kurang), tetapi yang lebih penting, saya berasa lebih baik selepas makan. Apabila saya akan makan seorang cheeseburger, ia akan duduk di perut saya selama berjam-jam, dan saya akan mendapat sakit dada. Setakat ini, tiada makanan vegetarian yang saya makan telah menghasilkan kesan itu dan saya berharap kesan jangka panjang akan lebih ketara.

Push Final

Semakin saya belajar, lebih banyak veganisme kelihatan seperti satu-satunya pilihan. Tetapi saya tidak tahu bagaimana saya akan membuat peralihan di blog saya, yang memberi tumpuan kepada pencuci mulut dan baking dan secara historis sangat bergantung kepada mentega dan telur. Lebih-lebih lagi, saya fikir saya perlu mempelajari semula semua yang saya tahu mengenai penaik, dan itu menakutkan saya. Kemudian, saya bertemu seorang wanita di kelas seramik saya yang merupakan tukang roti di kedai roti vegan tempatan. Bertemu dan bercakap dengan seseorang yang membuat makanan pencuci mulut vegan untuk hidup menjadikannya kelihatan lebih mudah dilakukan. Dia adalah bukti hidup bahawa veganisme tidak perlu menjadi hukuman mati pembakar.

Dengan semua maklumat dan emosi yang mengalir di kepala dan hati saya, saya berlaku pada video YouTube yang dipanggil “101 Alasan Pergi Vegan” yang terperinci beberapa kengerian pertanian haiwan, serta kesan alam sekitar, dan faedah veganisme kepada kesihatan manusia. Ketika suami saya pulang malam itu, saya berkata, “Saya fikir kita harus pergi vegan,” dan dia berkata, “Baiklah, mari kita lakukan.” Saya tidak perlu meyakinkannya atau memujuknya. Tidak tahu kepada saya, dia telah melalui perjuangan dalaman yang sama.

Bolehkah Anda Pergi Vegan?

Secara jujur, saya yakin bahawa pada minggu ketiga saya akan kehilangan fikiran saya dan menghirup 15 cheeseburgers – tetapi ia tidak berlaku. Ia adalah kira-kira enam minggu sebelum saya akhirnya memohon daging, dan kemudian saya menggunakan burger vegan dan keju vegan yang disediakan secara komersil. Yang menghairankan, ia melakukan tipu muslihat (sekali saya menyiramnya dalam sos barbeku).

Di luar rumah kami, saya tersandung sedikit pada mulanya, mengambil gigitan cookie bukan vegan daripada kesopanan apabila saya diminta untuk pendapat saya dan tidak berani meminta penggantian untuk makan saya semasa makan bersama rakan-rakan yang saya ‘ t memberitahu tentang veganisme saya lagi.

Tetapi secara keseluruhannya, ia adalah sangat mudah.

Minggu ini saya akan berkongsi beberapa petua untuk makan vegan dan pemikiran saya tentang bahagian yang paling sukar untuk beralih ke diet vegan.

Adakah anda fikir anda boleh melakukannya? Apa yang menjadi perkara paling sukar untuk anda menyerah?