Jika anda memasuki ladang negara murah atau pergi epal memetik kejatuhan ini, anda mungkin telah pergi dengan limpah epal. Anda boleh, seperti kami, tertanya-tanya bagaimana untuk memastikan epal ini segar selama yang anda boleh. Inilah petani apel tempatan kami memberitahu kami tentang menyimpan epal untuk musim sejuk.
• Untuk setiap 10 darjah di atas 30 ° F, jangka hayat epal menurun secara dramatik.
• Anda tidak mahu suhu epal jatuh di bawah 30 ° F, bagaimanapun, kerana itu akan membekukan mereka dan berubah menjadi bubur apabila mereka dicairkan. Dinding sel-sel mereka akan runtuh.
• Oleh itu, epal terbaik disimpan di sekitar 30-35 ° F, dalam persekitaran yang lembap.
• Jika menyimpan epal di dalam peti sejuk, letakkannya di dalam laci crisper dan letakkan tuala kertas yang sedikit lembap di atas epal.
Sedikit penyelidikan juga mengajar kita bahawa epal adalah salah satu dari beberapa buah-buahan yang benar-benar mendapat manfaat daripada disimpan di dalam peti sejuk secepat mungkin. Simpan mereka di dalam laci crisper dengan tuala kertas lembap yang disebutkan di atas, atau simpannya di dalam beg plastik berlubang di gudang sejuk atau ruang bawah tanah.
Kami juga mendapati kebenaran pepatah lama itu: “Satu epal yang buruk merosakkan seluruh kumpulan.” Epal melepaskan banyak gas etilena, dan sebagainya hanya satu memar dan membusuk epal akan melepaskan cukup untuk cepat masak (dan membusuk) yang lain. Jika anda mempunyai mana-mana lebam atau bintik lembut pada epal, letakkannya untuk makan. Jangan simpan dengan epal lain.
Akhirnya, jika anda merancang untuk menyimpan banyak epal untuk musim sejuk, cari firm, epal yang tahan lama. Ini biasanya epal berkulit tebal, epal. Kami telah berjaya dengan epal Rom; mereka berlangsung sehingga Februari tahun. Melrose, Fuji dan Granny Smith adalah contoh lain dari epal musim sejuk yang akan bertahan baik pada musim bunga awal apabila disimpan dengan betul.
Pernahkah anda menyimpan epal, skuasy, atau limpah panen lain sepanjang musim sejuk?
Berkaitan: Makan Murah: Farmstands di Negara
(Imej: Faith Durand)