Apakah Butter Mentega Asli?

Perkataan “semula jadi” diletakkan di atas label produk makanan tetapi ia bukan istilah yang dikawal selia, jadi apa maksudnya apabila ia datang kepada mentega kacang? Apa adalah mentega kacang semulajadi?

Selepas lawatan saya ke ladang kacang tanah, saya meluangkan sedikit masa di lorong kacang ais kran untuk membandingkan label dan memikirkan apa semua kombinasi jargon dan bahan benar-benar bermakna dalam jenama kesukaan kacang krim kegemaran saya.

Mentega kacang adalah ruji pantry di rumah kami dan masih saya pergi untuk snek cepat atau makan tengahari tidak ragu-ragu. Saya akan mengambilnya pada roti, epal epal atau hanya satu sudu yang besar untuk satu punch power sebelum latihan. Saya tidak pernah merenung apa yang terdapat dalam mentega kacang saya selain, baik, kacang tanah dan minyak.

Selepas baru-baru ini menyaksikan penuaian kacang tanah dalam tindakan, saya perlu memikirkan apa, selain memanggang, membuat produk kacang begitu lazat dan apa yang barisan dan baris pilihannya benar-benar ditawarkan kepada pencinta butter kacang.

Apa yang Membuat Ini “Semulajadi” Kacang Kacang?

Perbezaan utama antara pilihan konvensional dan semulajadi menunjukkan bilangan dan senarai ramuan.

Butters Nut Asli

Produk yang dilabel dengan kedua-dua “semula jadi” dan “mentega” umumnya mengandungi sekurang-kurangnya 90% kacang tanpa pemanis tiruan, warna atau pengawet.

Butters Nut Konvensional

PE konvensionalbutters can mengandungi minyak hidrogenasi, gula, garam dan bahan-bahan lain seperti protein soya, sirap jagung dan penstabil.

Butters kacang tanah semulajadi di pasaran hanya mengandungi kacang tanah dan garam.

Tiada Pilihan Kacukan: Versi Komersial Semulajadi

Butters kacang tanah memerlukan kacau kerana mereka tidak homogenisasi. Jenama komersil yang menawarkan alternatif semulajadi umumnya mengandungi penstabil tambah seperti minyak sawit. Minyak sawit mengambil tempat minyak sayuran terhidrogenasi untuk membantu mengelakkan pemisahan minyak dan mengekalkan kreamier, tekstur tersebar. Banyak produk ini juga boleh dilabel secara bergantian sebagai spread.

Walaupun ia mengandungi kacang tanah 90% dan longgar kelayakan semulajadi, ia stabil dengan minyak kelapa sawit, yang terdapat di luar takrif untuk mentega kacang biasa.

Adakah Butter Mentega Semulajadi Lebih Baik untuk Anda?

Untuk sebahagian besar, nilai pemakanan antara butters kacang tanah biasa dan konvensional agak sama, dengan syarat mentega kacang konvensional tidak mengandungi sebarang gula tambahan. Semua butir kacang mengandungi lemak mono- dan polyunsaturated, yang boleh mengurangkan tahap kolesterol. Produk tanpa penstabil tambahan mempunyai kelebihan untuk melancarkan lemak tanpa lemak. Akibatnya, minyak kacang boleh memisahkan dari mentega kacang dan mengumpul di bahagian atas balang. Ia memerlukan sedikit kesabaran dan sering sedikit kekacauan untuk mendapatkannya semua dikacau bersama.

Menyeimbangkan produk ini dapat mengurangkan pemisahan minyak kacang tanah, tetapi pada gilirannya mungkin lebih sulit disebarkan.

Selalunya kacang tanah semulajadi boleh mempunyai tekstur grit. Saya sebenarnya lebih suka untuk makanan ringan dan untuk baking, tetapi bukan sebagai sudu yang besar dan enak. Jenama khusus seperti CrazyRichards bermula dengan baik sebelum mentega kacang asli berada di-trend untuk memberikan pengguna yang terbaik dari kedua-dua bahan-bahan berasaskan jars dan penyair kacang soya yang lazat, tersebar luas suka sangat banyak.

Apakah pilihan mentega kacang anda, semulajadi atau mungkin masih jenama zaman kanak-kanak anda? Adakah sesiapa membuat sendiri? Saya akan menikmati mendengar lebih banyak nasihat yang diuji pembaca yang berfungsi dengan baik dalam apa resepi atau makanan ringan kegemaran dengan barang-barang yang sedap ini.