Q: Saya mempunyai kawan yang akan saya masak selama seminggu sekali atau lebih untuk beberapa bulan akan datang, dan saya memerlukan bantuan. Anda lihat, dia mempunyai alergi bawang putih / bawang, dan asid refluks yang dahsyat. Jadi – tiada bawang putih, bawang, lada (walaupun loceng), makanan pedas, sos berasaskan krim, sos berasaskan tomato. Tiada apa-apa makanan berasid atau terlalu berminyak. Oh – ditambah, hanya untuk menjadikannya lebih menyeronokkan, dia membenci semua makanan laut.
Resipi biasa saya adalah campuran Itali, Mexico, Thai, dan Timur Tengah – bawang putih, bawang, asid, dan rempah-rempah berlimpah. Sesiapa sahaja mempunyai apa-apa resipi untuk berkongsi yang tinggi dalam rasa tetapi dalam tahap toleransi kawan saya?
Dihantar oleh Erica
Editor: Erica, wow! Itulah perintah yang tinggi. Tetapi ia tidak begitu keras seperti yang anda fikirkan. Ada cara lain untuk membina rasa, selain daripada bawang putih dan bawang. Terdapat banyak biji-bijian (quinoa, dieja, barley) yang sebenarnya agak gila dan beraroma sendiri, tanpa rempah atau tambahan gurih, terutamanya apabila mereka dibakar sebelum memasak. Juga, cari resipi Jain, yang juga tidak memanggil bawang atau bawang putih (walaupun mereka memanggil rempah-rempah, jadi anda perlu menyesuaikan diri). Cari resipi sederhana dan sederhana Perancis dan Itali yang dibina daripada hanya sedikit makanan keseluruhan: Ayam lembut yang dibakar dalam sup dengan salad dan beras perang, pasta yang baik yang dibuang dengan sayur-sayuran, atau hidangan panggang kentang dan sup ayam. Juga mencari resipi IBS yang mesra, kerana ini mungkin sangat sesuai untuk keperluan pemakanan rakan anda.
Berikut adalah satu catatan lain mengenai topik ini, dengan beberapa idea yang baik:
• Soalan Baik: Cadangan untuk Memasak Tanpa Bawang?
Pembaca, cadangan apa yang anda ada untuk Erica?
Berkaitan: Bantuan, Saya Memiliki Alahan Makanan. Apa yang boleh saya masak?
(Imej: Emma Christensen)