Bowl Mie Carrot dengan Sos Sriracha-Tahini dari Naturally Ella

(Kredit imej: Erin Alderson)

Salah satu aduan terbesar yang saya dengar mengenai resipi vegetarian dan vegan ialah mereka tidak cukup. Maksud saya, bagaimanakah plat yang penuh sayur-sayuran dan kekacang dapat mengisi dan memuaskan? Yakinlah, boleh jadi. Berikut adalah lima petua untuk membuat makanan vegan yang serba lengkap.

(Kredit imej: Erin Alderson)

1. Baki plat

Saya rasa kesalahpahaman bahawa makanan vegan adalah semua sayur-sayuran dan tiada apa pun yang dapat diselesaikan. Saya sangat mengesyorkan mempunyai campuran bijirin, protein, dan sayur-sayuran – ia memberikan keseimbangan yang hebat bukan hanya dengan rasa / pukal tetapi juga tekstur. Biji-bijian dan kacang-kacangan membantu memakan makanan sementara sayur-sayuran membawa semuanya bersama-sama.

  • Tauhu Chickpea Stir-Fry dengan Tahini Sauce – The Kitchn (digambarkan)
  • Green Goddess Quinoa Salad Bowl – The Kitchn
  • Jerk Style Veggie Grill dengan Greens + Mangga Ginger Sauce – Mess Pertama
  • Pedas Portobello Kale Rice Bowl – Sihat. Gembira. Kehidupan.

(Kredit imej: Erin Alderson)

2. Rasa dengan herba dan rempah

Salah satu aset yang paling tidak digunakan dalam memasak berasaskan tumbuhan adalah herba dan rempah. Walaupun herba dan rempah-rempah tidak langsung menambah rasa kesal makan, penambahan rasa ini menjadikan makanan lebih menarik dan saya fikir ia kurang mungkin orang akan terlepas daging. Kenapa pergi dengan garam dan lada yang sederhana apabila anda boleh menendang takuk dengan tepung paprika, jintan, atau serbuk chipotle?

  • Spiced Yellow Dal dengan Beras – The Kitchn
  • Lentil Lentil Pedas dengan Sos Tahini – The Kitchn
  • Artichoke panggang Za’atar dengan Salad Beras Liar – Happyolks
  • Ayam Morocco Veggie Burgers – Oh She Glows

(Kredit imej: Erin Alderson)

3. Ambil tradisional

Kerap kali saya mendengar orang menyebut, “Oh, lelaki, saya rindukan itu dari hari-hari tanpa vegan saya” tetapi dengan jujur, saya telah mengambil bahagian yang saksama daripada makanan vegan berdasarkan makanan tradisional dan apabila dibandingkan, saya hampir selalu memilih versi vegan . Terdapat begitu banyak resipi di internet tetapi saya fikir ia menyeronokkan untuk tampil dengan saya sendiri!

  • Tauhu Tauhu Curried – The Kitchn
  • Kentang Sweet dan Lime Taquitos – Beard & Bonnet
  • Kembang kol Mac dan Keju – Cinta dan Lemons
  • Pedas Lentil Sloppy Joe – Naturally Ella (gambar)

(Kredit imej: Erin Alderson)

4. Campurkan teknik memasak

Sama seperti anda dengan makanan bukan vegan, makanan vegan boleh disediakan dengan cara yang banyak. Berani, memanggang, dan memanggang adalah cara yang hebat untuk mengeluarkan perisa yang berbeza dari hasilnya. Cuti keluar rut dan cuba memanggang bit atau memanggang lobak – sangat baik!

  • Chipotle Grilled Lime Cauliflower Steak – The Kitchn
  • Leeks Braised dengan Muscovado Lentils – Sprouted Kitchen
  • Kuba Cawan dengan Kentang Sweet Roasted – The Wanderlust Kitchen
  • Cumin Braised Wortel and Chickpeas – Naturally Ella (pictured)

(Kredit imej: Erin Alderson)

5. Mempamerkan hasilnya

Jangan menolak apa yang saya suka memanggil “garpu & pisau” makanan. Walaupun saya suka menyimpan keseimbangan dalam makanan saya (dan makan banyak hidangan mangkuk vegan), mempamerkan sayuran atau buah-buahan yang cantik boleh membuat makanan vegan yang hebat.

  • Kari Bawang Kari dengan Kentang Beras Kukus Polenta – Dengan Makanan dan Cinta
  • Chipotle Squash Glazed – Cookie dan Kate
  • Parsnip Steak dengan Miso Gravy – Memilih Raw
  • Terung Roasted dengan Cumin-Scented Spelled dan Rajah Chutney – Naturally Ella (gambar)

Akhirnya, hanya satu nota, banyak makanan vegetarian dengan mudah boleh dibuat vegan dengan menggantikan pengganti tenusu kegemaran anda, meninggalkan keju, dan / atau menggantikan madu!

Ia Minggu Permintaan Pembaca di The Kitchn!
Jawatan ini telah diminta oleh deedledum