Sejak menyerahkan kopi pada Mei lalu, matcha telah berubah sepenuhnya pada hari saya. Saya tidak lagi berasa lemah pada sebelah petang, dan tahap tenaga saya pada umumnya telah menjadi lebih stabil. Amalan harian memukul matcha saya atau menambahnya menjadi sejenis elixir telah menjadi ritual pagi yang dialu-alukan.
Sebagai seseorang yang agak baru untuk minum teh hijau ajaib ini, saya pada mulanya mendapati sukar untuk membezakan antara pelbagai gred matcha dan jenama apa yang harus saya pertimbangkan. Saya tidak mahu membeli matcha yang lebih sesuai untuk membakar daripada minum, tetapi saya juga tidak mempunyai lelangit (atau dompet) untuk teh yang super mahal.
Selepas beberapa percubaan dan kesilapan, saya telah menemui lima jenama yang saya percayai pada harga yang berbeza-beza. Kos yang paling murah ini ialah kos $ 16 (untuk 40 gram) dan matcha lebih tinggi kos $ 39 (untuk 30 gram). Anda juga boleh membeli setiap kalinya dalam talian.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
1. Kan-no-shiro, $ 16 untuk 40 gram di Ippodo Tea Co.
Ippodo telah wujud selama lebih dari 300 tahun. Jadi ya, mereka tahu apa yang mereka lakukan ketika datang ke matcha. Kedai utama mereka terletak di Kyoto, Jepun, dan mereka juga baru-baru ini membuka lokasi New York. Ippodo mempunyai pelbagai nilai matcha yang berbeza-beza mengikut harga berdasarkan citarasa dan keperluan anda, tetapi saya rasa Kan-no-shiro mereka adalah pilihan yang sangat baik untuk minum sehari-hari. Ia juga hanya menjadi matcha paling murah dalam pembungkusan ini.
Kenichi Kano, Direktur Antarabangsa Ippodo Tea, mengatakan bahawa matcha khusus ini adalah “gred matcha seimbang dan pilihan yang baik untuk pendatang baru untuk menyesuaikan diri dengan sentuhan astringent, tetapi juga umami cukup untuk memenuhi bahkan afiaiona matcha yang paling bersemangat.”
(Kredit imej: Joe Lingeman)
2. Matcha harian, $ 20 untuk 40 gram di Mizuba Tea Co.
Mizuba hanya ada sejak tahun 2013, tetapi mereka sudah mendominasi kedai runcit khusus di New York – dan untuk alasan yang baik. Syarikat teh itu komited untuk mendapatkan matcha mereka dari rantau Uji, sebuah rantau teh berkualiti tinggi di Jepun. Mizuba mempunyai pelbagai matcha untuk membeli berdasarkan kualiti, tetapi saya fikir “Harian” adalah pilihan yang sangat baik.
Lauren Danson, Ketua Pegawai Eksekutif Mizuba menggambarkan secangkir perlawanan ini sebagai “mudah didekati, tidak sedap, lembut, dan manis,” dan ia “sempurna untuk peminum pertama atau orang yang ingin mula membuat kebiasaan.”
(Kredit imej: Joe Lingeman)
2. The Matcha, $ 36 untuk 29 gram di CAP Beauty
Tidak seperti jenama lain yang diketengahkan dalam pembungkus ini, CAP Beauty tidak hanya menjual teh. Mereka terkenal dengan pelbagai produk kecantikan dan kesejahteraan yang berbeza, termasuk mentega kelapa klasik klasik dan minyak CBD yang baru, The Daily Hit. CAP Beauty mempunyai rasa yang sempurna (dan pembungkusan), dan ini termasuk matcha mereka.
Cindy DiPrima, pengasas CAP Beauty, mengatakan matcha mereka adalah istimewa kerana ia adalah gred organik dan upacara. “CAP Beauty The Matcha adalah sumber antioksidan yang kuat dan sihat dan hijau dengan warna dan rasa. Ia boleh diambil dengan kemas atau digunakan sebagai asas untuk minuman tonik, tetapi kami amat menyukainya dengan campuran CAP kami Kecantikan mentega kelapa untuk latte berasaskan tumbuhan yang lazat. ”
(Kredit imej: Joe Lingeman)
4. Serasi Matcha Tin, $ 39 untuk 30 gram di PANATEA
PANATEA baru sahaja berada di sekitar sejak tahun 2014, tetapi dengan cepat mendapat kejayaan di ruang teh dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Matlamat mereka adalah untuk mengucapkan “persembahan yang moden dan mudah didekati untuk hidangan istimewa kuno,” dan anda dapat melihatnya dalam persembahan mereka. Mereka juga mempunyai matcha latte segera untuk apabila anda dalam perjalanan yang menghairankan lazat.
David Mandelbaum, pengasas bersama dan Ketua Pegawai Eksekutif PANATEA, berkata “pertandingan timah pertandingan mereka adalah gabungan khas dari Nishio, di Prefektur Aichi,” dan bahawa “ia sangat istimewa kerana kualiti tinggi adalah layak untuk teh Jepun tradisional upacara. ”
(Kredit imej: Joe Lingeman)
5. Classic Matcha, $ 22 untuk 30 gram di MatchaBar
Kisah sejati: Kali pertama saya cuba matcha berada di kedai utama MatchaBar di Brooklyn pada tahun 2014. Dalam empat tahun yang lalu, mereka telah berkembang dengan pesat, dan sekarang mempunyai pos di Manhattan dan Los Angeles, serta perlawanan baru botol. MatchaBar mempunyai dua kalungan yang boleh anda beli: matcha kelas upacara yang lebih kecil dan lebih besar. Saya memaparkan yang lebih kecil di sini.
MatchaBar’s matcha berasal dari rantau Nishi di Jepun. Graham Fortgang, salah seorang pengasas MatchaBar, menjelaskan bahawa mereka bekerja dengan berhati-hati dengan Grasi 10 “chasi,” atau pengadun teh induk, untuk menghasilkan gabungan eksklusif. “Bekerjasama, di samping pengisar dan petani, kami telah mencipta apa yang kami percaya sebagai salah satu matcha kelas seremonial yang paling mulia di pasaran – membawa salah satu kandungan kafein, antioksidan, dan kandungan L-theanine tertinggi di pasaran,” menerangkan Fortgang.
Adakah anda minum matcha??