(Kredit imej: Morenovel / Shutterstock)
Ada masa ketika mengikuti diet bebas gluten bermakna mengucapkan selamat tinggal pada mangkuk untuk menghibur pasta, tetapi itu telah berubah. Pasta bebas gluten telah lama dibawa, dengan banyak pilihan yang terus berkembang.
Tetapi sementara mudah untuk mendapatkan tangan anda pada pasta bebas gluten, memasak makan malam spageti yang memuaskan boleh menjadi satu lagi halangan sama sekali.
Untuk memastikan kami semua dapat menyelesaikan halangan itu dengan baik, Shauna James Ahern, blogger di balik Gluten-Free Girl dan Chef dan pengarang yang baru dikeluarkan Classical American Girl Gluten Free Reinvented, berkongsi beberapa tip pro beliau untuk memasak pasta tanpa gluten yang lebih baik setiap kali.
1. Semak donasi pasta dengan rasa, bukan masa.
Masa masak yang dicadangkan pada kotak pasta berguna, tetapi tidak bergantung pada masa-masa semata sebagai penunjuk derma; Sebaliknya, rasa dendam. Selalunya masa memasak yang disyorkan mungkin sedikit terlalu banyak, meninggalkan anda dengan pasta yang sedih, lembap. Untuk mendapatkan pasta al dente impian anda yang dimasak melalui namun masih teguh, mulailah mencuba beberapa minit sebelum masa memasak dicadangkan pada pakej.
2. Jangan lupa untuk garam air.
Secara sendirinya, pasta bebas gluten benar-benar sangat tidak enak. Ia memerlukan perasa, dalam bentuk garam, seperti pasta biasa. Setelah air mendidih, tambahkan garam secukupnya untuk membuat rasa air seperti lautan (kira-kira 1/4 cawan untuk periuk air besar), sebelum menambah pasta. Jangan bimbang, pasta tidak akan menyerap semua garam, tetapi ia akan memberikan sedikit rasa yang diperlukan.
3. Buat apa yang anda perlukan.
Kita semua suka sisa makanan, tetapi mereka tidak selalu mencintai kita. Shauna menyebut bahawa menyimpan pasta bebas gluten yang dimasak adalah sukar. Malah, dia jarang melakukannya sendiri, dan tidak mencadangkannya: “Di sinilah kekurangan gluten benar-benar membuat pasta menderita.” Untuk pasta yang lebih menyeronokkan, masak hanya jumlah yang diperlukan.
4. Biarkan pasta yang dimasak duduk di dalam sos selama 5 minit sebelum disajikan.
Ini sebenarnya trik Itali, yang Shauna memberitahu saya adalah sempurna untuk pasta bebas gluten. “Rehat ini membolehkan kanji untuk melepaskan sepenuhnya dari pasta dan ke dalam sos, yang membantu menampung segala-galanya bersama-sama.” Adalah penting untuk percikan sedikit air memasak di atas pasta dan sos; biarkan ia duduk selama lima minit, kemudian kacau semuanya! ”
Adakah anda mempunyai jenama kegemaran atau pelbagai pasta bebas gluten? Kongsi dalam komen!