3 sebab untuk pergi bebas gluten

Gluten di mana-mana. Ia berada di semua tempat yang jelas – seperti roti, pasta, dan kek cawan – dan ia adalah kunci untuk memberikan roti kesunyian dan cupcakes mereka rematik lapang. Tetapi protein gandum ini juga menyelinap ke tempat yang tidak dijangka seperti sup tin, salad dressing, dan oatmeal. Dan bagi kebanyakan orang, ini bukan masalah besar.

Jadi mengapa begitu banyak orang yang menyerah? Berikut adalah ringkasan ringkas mengapa sesetengah orang menghilangkan gluten dari diet mereka.

3 sebab untuk pergi bebas gluten

Terdapat tiga sebab utama mengapa seseorang mungkin perlu melepaskan gluten kerana sebab-sebab kesihatan: jika mereka telah didiagnosis dengan penyakit seliak, jika mereka mempunyai intoleransi gluten, atau jika mereka mempunyai tindak balas alergi terhadap gandum.

1. Penyakit seliak

Menurut Mayo Clinic, orang dengan penyakit seliak mempunyai reaksi imun terhadap gluten dalam gandum, rai, dan barli yang menyebabkan kerosakan kepada usus kecil dan mengganggu penyerapan nutrien penting. Gejala boleh ringan seperti masalah penghadaman dan ruam kulit kecil atau yang teruk seperti anemia, arthritis, dan sakit abdomen yang sengit.

Sukar untuk menentukan berapa banyak orang yang mempunyai penyakit seliak di Amerika Syarikat, kebanyakannya kerana begitu ramai orang tidak didiagnosis, tetapi kebanyakan pakar kesihatan meletakkannya dalam lingkungan 2 hingga 3 juta orang.

2. Intoleransi Gluten

Terdapat juga sebilangan besar orang yang mempunyai kepekaan terhadap gluten atau gluten tidak toleran. Orang-orang ini mengalami banyak gejala yang sama seperti mereka yang mempunyai penyakit seliak, tetapi tanpa kerosakan yang menyertainya ke usus kecil. Terdapat juga kajian yang menghubungkan intoleransi gluten dengan perkara seperti keletihan kronik, kemurungan, kerengsaan, dan keresahan.

3. Alahan Gandum

Alergi gandum sebenarnya adalah keadaan yang sepenuhnya berasingan daripada kepekaan gluten atau penyakit seliak. Ia adalah tindak balas histamin kepada gandum, seperti alahan kacang atau alergi kerang. Orang yang mempunyai alergi ini biasanya menunjukkan sarang, ruam, atau sakit perut selepas memakan gandum.

Berkaitan: Jangan Makan Percuma Gluten Melainkan Anda Celiac, Kajian Kata

Dalam semua kes ini, menghapuskan gandum dan gluten dari diet membersihkan semua gejala utama. Lapisan usus kecil menyembuhkan dan ketidakselesaan usus. Caranya ialah ia perlu jumlahnya penghapusan gluten, bermakna tiada gandum, barli, atau rai dalam apa-apa bentuk. Bagi kebanyakan orang, walaupun meminum sejumlah kecil gluten secara tidak sengaja boleh membawa gejala yang berulang.

Cara Membuat Topping Crisp-Free Crisp Terbaik

Apa Ia Bermakna untuk Bebas Gluten

Walaupun ramai orang berfikir bahawa gluten boleh dihapuskan hanya dengan mengeluarkan roti dari diet mereka, kebenarannya adalah gluten dalam banyak, banyak produk makanan olahan.

Melangkah ke gaya hidup tanpa gluten selalunya bermakna makan lebih banyak makanan diproses dan memasak dari awal lagi. Ia juga membuat makan di restoran lebih mencabar. Malah, ia boleh menjadi kejutan sebenar untuk pergi ke diet bebas gluten semalaman, dan kami telah mendengar daripada ramai pembaca bergelut dengan peralihan ini.

Dengan gambaran ringkas mengenai kebebasan gluten, kami ingin mendengar cerita anda. Jika anda makan bebas gluten, apa yang menyebabkan anda pergi tanpa gluten? Berapa lama anda telah bebas gluten? Apa pengalaman anda? Bagaimana anda menemui cara untuk memasak dan makan tanpa gluten??