Jak vyrábíte zmrzlinu bez výrobce zmrzliny? Je to možné? Objevili jsme jednu metodu, která fungovala poměrně dobře u mnoha kuchařů, a rozhodli jsme se ji vyzkoušet sami a podat zprávu o tom, jak dobře funguje.
Byli jsme opravdu skeptičtí; údajně snadné DIY projekty jako to vždy nefungují pro nás. Ale byli jsme spíš šokováni tím, jak dobře to šlo. Výsledná zmrzlina byla krémová a měkká – spíše jako jemná, ale s mnohem méně vzduchu.
Přečtěte si o pokynech krok za krokem a jednoduchou, rychlou cestu do lahodné letní zmrzliny!
Ale nejprve, než si přečtete tyto pokyny, podívejte se na náš poslední (a mnohem více doporučovaný!) Způsob výroby zmrzliny bez stroje:
• Jak si vyrobit zmrzlinu bez stroje na zmrzlinu: Jednoduchá a snadno zpracovatelná metoda
Metoda tašky
Tento projekt vyžaduje sáčky z ledu, kosher sůl, krabicové nebo pintové pouzdro Ziploc a vak Ziploc o velikosti jednoho galonu. Udělali jsme také několik dodatků. Zabalili jsme obal Ziploc s velikostí galonů do pár plastových pytlů s potravinami, protože měl tendenci k úniku. Chcete také ručník držet velmi chladný pytel, když otřesete zmrzlinu.
Opravdu doporučujeme udělat to venku – možná jsme jen nedbalí, ale nakonec jsme skončili s třpytivým ledem po celé naší kuchyni! Je to vnější činnost, myslíme si.
1. Vytvořte a ochlaďte základnu zmrzliny – Ujistěte se, že směs zmrzliny je dobře chlazená – nejlépe přes noc.
2. Sbalte směs zmrzliny, plus led a sůl – Nepoužívejte více než 2 šálky směsi zmrzliny v krabičce a bezpečně utěsněte. Naplňte pytel s velikostí galonů do poloviny ledem a poté vylijte asi 1/2 šálku kosherové soli. Rozmícháme ho a pak vložíme tašku velikosti quart. Ujistěte se, že menší taška je pokrytá ledem.
3. protřepejte, protřepejte a protřepejte – Pevně uzavřete větší vak a umístěte ho do několika vrstev plastových nákupních tašek. Otáčejte nebo otáčejte vak po dobu nejméně pěti minut – nejlépe 10.
4. Otevřete a zkontrolujte – Otevřete opatrně, abyste se vyhnuli tomu, aby se do vnitřního vaku dostala sůl Zmrzlina by měla být již v měkké hmotě – pokud ne, zase zblízka, přidáme trochu ledu a trochu se protřepeme.
Byli jsme tak šokováni, že jsme viděli zmrzlinu v tašce! Dalších pár minut třesu a bylo by to docela pevné.
Tip: Otočte malý sáček dovnitř do velké misky opatrně, aby se z něj dostala veškerá zmrzlina.
Některé oblíbené recepty na zmrzlinu
• Vanilková zmrzlina od Thomas Jefferson
• Arašidový pohár zmrzliny
• Grapefruitový čokoládový blok
• Kávová zmrzlina
Původně zveřejněno 12. července 2007.