Pečení koláče na náhodný týdenní noc, zvláště když žijete v malé domácnosti, je výjimečná příležitost. Nicméně, chuť kousek dortu ve středu v noci není tak neobvyklé. Co dělat? Zmrazte plátky dortu samozřejmě. Pak jste jen pár minut od plátku každou noc v týdnu.

Několik varovných předmětů předtím, než hodíte tento koláč na narozeniny v mrazáku: poleva může při rozmrazení vypadat divně. Ne všechny polevy budou plakat a oddělovat, ale vyhýbat se těm, které se vyrábějí z bílkovin a krému. V podstatě čím víc másla, tím lépe. Pokud jste odhodláni rozmrazit snímek, zmrazte ho v malých porcích, než přidáte do dortu. Když rozmrazujete, udělejte dobrý rozruch před tím, než začnete rozkrájet svůj plátek. Některé polevy, jako je smetanový sýr a krém s mlékem, se vyplatí dobře. Ujistěte se, že necháte koláč zmrazit před zabalením, aby nedocházelo ke stárnutí – stačí umístit plátky na plechovou misku do mrazničky, dokud se neztuhne, pak obalte plastovým obalem jako obvykle.

Miluju můj zmrazený mandlový koláč. Jednotlivé plátky obalíme pevně v plastovém obalu a pak buď umístěte do těžkého mrazícího sáčku nebo obalte hliníkovou fólií. Když jsem připraven na plátek, vytáhnu jeden z mrazáku a buď nechám rozmrazit na desce nebo ho roztáhnout do pečicí trouby zabalené ve fólii, aby se urychlil proces. Poprášený trochu práškového cukru je stejně dobrý jako čerstvý pečený!

Vyberte si robustní, vlhké koláče, aby se zmrazily, a tak se budou držet procesu. Poundový dort, mrkvový dort a hustá čokoládová dortík vše dobře zmrazí.

Příbuzný: Mohu zmrazit plnohodnotný narozeninový dort?

(Obrázky: Stephanie Barlowová)