Měli jsme zjevení. A nazývá se to domácí zázvorové pivo. Musíte to zkusit.

Udělali jsme verzi této před použitím domácího zázvorového sirupu, ale je to úplně jiná míčová hra. Tento recept z Crumpet a koláče kombinuje strouhaný zázvor, cukr, citronovou šťávu, vodu a špetku pekařských kvasinek ve dvoulitrové láhvi. To trochu kvasinek je vše, co je zapotřebí k tomu, aby se tato směs dobře vykašla. Po několika dnech je připravena být usrkávána.

A co je to džus! Chuť zázvoru a citrusů je jasná a osvěžující, ale také příjemně měkká. Měli jsme nějaké zázvorové pivo, které jsou tak pikantní, že nám oči dávají vodu, ale tato soda má na konci jen hezký pichlavý žhnoucí teplo. Karbonace také dává nápoju jen správný nádech jiskry. Tak dobré.

Jedno slovo opatrnosti: otevřete láhev nad dřezem v případě výbuchu karbonace! Naštěstí jsme se probouzeli a rozprášili několik minut, než jsme konečně uklidnili (viz obrázek výše). Příště budeme zkusit dotek méně droždí a uvidíme, jestli to pomůže.

Příště budeme také vyzkoušet to s méně cukru. Nebylo to příliš sladké, ale my osobně preferujeme méně sladký nápoj. Mohli bychom také zkusit náhražku cukru, jako je stevia, ale protože kvasnice potřebují nějaký cukr, aby se udělala uhlíková práce, nejsme si jisti, jak by fungoval náhradník.

Tato metoda má také velký potenciál pro jiné soda příchutě. Neměli jsme žádnou tušení, že je to snadné udělat doma sody. Co když odšťavíme nějaké letní ovoce a použijeme to místo zázvoru? Nebo vynechal zázvor a dělal šumivou limonádu nebo limeadu? Jsme tak nadšeni, že to zkusíme!

Mezitím se rozhodně zamíříte na Crumpety a koláče a dáte tomuto zázvorovému pokrm:

Domácí zázvorové jablko – dva způsoby, jak z krémů a koláčů

Děláš sódu doma? Nějaká rada?

Příbuzný: Útěk na Bermudy s temnými a bouřlivými koktejly

(Obrázky: Emma Christensen)