Pro nás byl wasabi prášek jednou z těch ingrediencí, které jsme si koupili pro specifický recept a pak jsme si pomysleli: “Huh. Ok, teď co?” Je to hezký produkt, který má na poličku bílou, citrónově zelené barvy, ale zřídka ho používáme. To je škoda, opravdu proto, že přidává prudké teplo, které je skvělé v mnoha pokrmech.
Prášek Wasabi je sušená forma japonského křenu, která je běžně považována za pastu na straně sushi. Ve skutečnosti můžete přidávat vodu do prášku wasabi, abyste vytvořili svou vlastní pastu doma.
Použili jsme wasabi prášek na ryby, většinou tuňáka, ale můžete přidat do bramborových brambor, vajec nebo šalátových dresinků. To má intenzivní kop, který znáte z jídla pasty, ale je snadné získat mírnou chuť, když jej smícháte do omáčky nebo marinády. Je to dobrá volba pro přidávání tepla bez použití chilli nebo červených pepřových vloček, a jde dobře se smetanovými věcmi (smíchané do majonézy, přidané do ponoření), které to tónují.
Většina prášků wasabi není čistá, 100 procent je kořen wasabi. Oni mají nějakou hořčinu míchanou, což zvyšuje kousavá, hubená chuť.
Několik receptů vyzkoušet:
• Wasabi Dip, od Paula Deena.
• Salát z čerstvého tuňáka, od Ina Garten.
• Salát z avokáda Wasabi, od Vegan Yum Yum.
• Okurky s Wasabi a octem z rýže, od Gurmán.
• Losos se sójovým medem a omáčkou Wasabi, od Gurmán.
Kdokoli má oblíbené použití pro wasabi prášek?
Příbuzný: Ze skříňky s kořením: čínský pikantní prášek
(Obrázky: Spice House, Amazon)