Dýňový koláč je klíčový den díkůvzdání. Tento pudinkový koláč může chuť složitě, ale je to prostě hromadění chytrých nákupů, přemýšlivých příprav a trpělivosti. Zde je základní nátěr na pečení dýňového koláče od začátku.

Budování lepší dýně Pie

Podíváme se na dýňový koláč z kůry na náplň a sdílíme několik tipů na detaily mezi nimi. Začneme s náplní a skončíme způsoby, jak přinést koláč před podáním. Všechny tyto tipy jsou součástí našeho klasického receptury na dýňový koláč. Dokonce i když nebudete dodržovat tento recept, tyto tipy budou mít prospěch vaší dovolenou koláče, bez ohledu na dýňový koláč, který uděláte.


Recept: Jak vyrobit klasický dýňový koláč


(Image credit: Lauren Volo)

Plnicí dýně

Co je to dýňový koláč bez neuvěřitelného plnění? Od koření až po pyré a několik tipů, které vám pomohou zviditelnit, je tady, co potřebujete vědět o vytvoření velkolepého plnění dýňového koláče.

Použijte konzervované dýňové pyré.

Pražení celého dýňového koláče a vytvoření perfektního pyré není ideální pro neustálý úžasný dýňový koláč. Pečené dýně se mohou lišit ve velikosti a vlhkosti, zatímco konzervované pyré jsou stejný rok na rok, stát na stát. Ujistěte se, že koupíte konzervované dýňové pyré a ne konzervy plněné dýňový koláč.

Znovu vyčistěte dýně.

Jakmile otevřete plechovku z dýňového pyré, můžete si všimnout, že to není přesně očkované. Navzdory nejlepším výrobním procesům budou stále ještě nějaké vlákna a dokonce i několik drobných kusů v pyré. Rychlý vír v kuchyňském robotu mixéru udělá velmi jemné pyré, což pomáhá vytvářet krémový hotový koláč.

Zkontrolujte svěžest vašich koření.

Jste-li něco jako já, vaše směsi dýňového koláče se od loňského listopadu příliš nezabývá. Mleté koření mají šestiměsíční trvanlivost, takže oplývají vařící koření a připraví si vlastní koření se svěžími kořeními.

Vařte náplň pro další chuť.

Po provedení testu side-by-side můžu s jistotou říci, že vaření vašeho dýňového pyré, cukru a koření před tím, než začnete plnit dýňový koláč, to zcela stojí za to. Dýňová vlhkost se trochu odpaří a koření rozkvétají s vůní a chutí dokonce s několika minutami pečení. Mírně ochlaďte před přidáním vajec a mléčných výrobků, aby nedošlo ke srážení.

(Image credit: Lauren Volo)

Pumpkin Pie Crust

Perfektní koláčová náplň si zaslouží velmi dobrou kůru. Ať už hledáte klasický recept nebo bezlepkovou volbu, najdete zde všechny informace o kůře na jednom místě.

Dvě krustové recepty na dýňový koláč

  • Jak si vyrobit Flaky Pie Crust
  • Jak vyrobit bezlepkové koláče

Slepé pečeme kůru.

Nezáleží na tom, zda používáte kůru zakoupenou v obchodech nebo domácí kůži, je však na vás, ale před přidáním náplně nezapomeňte slepou. Slepé pečení je praxe vyzdívky syrové skořápky s pergamenovým papírem, následované závažím (nebo sušenými fazolemi) a pečením skořápky až do zlaté. Tím je zajištěno, že koláč a náplň jsou nakonec pečeny ve stejnou dobu a zabraňuje tomu, aby koláčová kůra byla zchlazená při pečení s náplní.

Koupit kůru!

Neexistuje žádné pravidlo, které by říkalo, že musíte vyrobit svou krustovou kůru od začátku. Pokud se mícháte spousty koláčů a nedostanete šanci, abyste se vykoupili, kupte je.

Buďte si jisti a přečtěte si recept.

Je tu něco o krustě, která dokáže odhalit nejpečlivější kuchaře. Takže předtím, než se vydáte do kuchyně, přečtěte si recept, abyste se seznámili s klíčovými tipy, které vám pomohou uspokojit váš koláč. Všechny tyto tipy jsme shromáždili na jednom místě.

Naše nejlepší tipy pro koláče: 5 kroků k Master Perfect Pie crust

Bezlepkový dýňový koláč

(Image credit: Lauren Volo)

Pečení dýňového koláče

Vzhledem k tomu, že jste pracovali natolik, že jste vytvořili lahodnou výplň a bohatou domácí kůru, vědí, že všechny detaily o tom, jak skutečně pečeme a ochladíme koláč, je klíčová. Nic není nejhorší než vypálený koláč, s výjimkou pravděpodobně špatného pečiva.

Zjistěte, kdy je to hotovo.

Klobásové pokrmy jsou notoricky snadné k pečení. Vzhledem k tomu, že jejich povrchy jsou rychle hnědé, vypadají dokonale (a vůně se dělají) dlouho před nastavením středu. Podívejte se na náplň, která je mírně nafouknutá, a jemně nadešťte koláč. Jakmile bude vařeno, centrum by se mělo trochu chvět. Pokud máte pochybnosti, teploměr sondy vložený do koláče by měl číst 175 ° F.

Chladni.

Stejně jako steaky a koláče, koláče pokračují v vaření, protože vychladí, a proto nechte svůj koláč spoustu času ochladit před řezáním. Řekl bych, že minimum je čtyři hodiny, ale přes noc je ideální. A nezapomínejte, že okraj koláče bude ochlazovat rychleji, než je tomu nyní, takže se nenechte zmást o koláče, které je na dosah ruky.

Přečtěte si více: 5 chyby, které je třeba se vyvarovat při výrobě dýně

Deep-Dish dýňový piepení

(Image credit: Tessa Huff)

Remixování klasiky

Tam bude vždycky prostor pro klasický dýňový koláč na stolku Den díkuvzdání. Je to dobré místo, kde se naučíte základy, což znamená, že se také daří interpretovat. Zde je několik našich oblíbených variací dýňových koláčů.

  • Bezlepkový dýňový koláč
  • Ginger Pumpkin Pie s Graham Cracker Crust
  • Gluten-free a Vegan Chai-kořeněné dýňové tyče
  • Dýňová deska
  • Javorový dýňový koláč se špičatým povrchem
  • Deep-Dish dýňový piepení

Jak udělat šlehačkou

(Image credit: Emma Christensen)

Je vyžadován šlehaný krém

Moje máma vždy říká, že nejhorší chyby díkuvzdání kuchařství mohou být vyřešeny šlehačkou nebo omáčkou, takže se nebuďte bez toho, aby jste byli ve velkém dni. Lehce oslazená šlehačka je ideální pro koláče, ale může být také přidána polévka nebo marshmallows, aby se skrýval rozsekaný kůra nebo kůra. Pokud vše ostatní selže, rozpadněte koláč a podávejte zmrzlinu jako dýňový koláč sundae.