(Image credit: Bytová terapie)

Nyní mincovna je opravdu zajímavá bylina, ale je to tak obyčejné, že si možná nemyslíte. Jen přemýšlejte o tom, jaká silná výrazná chuť má, a pak přemýšlejte o všech desítkách a desítkách pokrmů, ve kterých je mincovna dokonale doma.

Co je mincovna?

Chuť: Sladký
Nejoblíbenější použití: Ovoce, zelenina, nápoje, maso

Existují dva hlavní druhy mincovny, které používáme pro kulinářské účely: spearmint a máta peprná. Oba mají čtvercové stopky s jasně zelenými listy ve tvaru kopí. Peppermint má ostřejší chuť a intenzivnější vůni, zatímco spearmint má tendenci být jemnější a sladší. Rostou všude a v široké škále klimatických podmínek, což je důvod, proč se bylina nachází v tolika světových kuchyní.

Peppermint také obsahuje chemický mentol. Tato chemikálie ovlivňuje nervové zakončení v našich ústech a dělá naše mozky, že ústa jsou chladnější než to opravdu je. To je důvod, proč mátové nápoje jsou skvělé na popíjení při jídle kořeněných potravin.

Přečtěte si více: Vše, co potřebujete vědět o rostoucí mincovně

Jak používat mincovnu

Spearmint a peppermint mohou být použity zaměnitelně, v sladkých a slaných receptech, podobně. Snadno se mísí ve všech oblastech od pikantních pokrmů s pečeným masem a bohatými omáčkami až po lehčí pokrmy, jako jsou jednoduché zeleninové pokrmy, nápoje jako jogurt lassis a čaj a dezerty.

Mincovna má také několik klasických párování. Je to úžasné jako třepení nebo v omáčce pro jehněčí a dokonale se spojí s čerstvým hráškem a novými bramborami. Mincovna se nalézá v indických chutneys a řecký jogurt-okurka tzatziki. A samozřejmě, máta a čokoláda dělají to nejlepší z přátel v oblasti dezertů.

Recepty na vaření s mincovnou

  • Meloun salát s feta a máta
  • Lemon dušené kuřecí a fazole s mincovním pestem
  • Snap Peas s Meyer Lemon a Mint
  • Ledový zelený čaj s mincovnou a zázvorem