(Image credit: Iasmina Calinciuc)

Kmín je jedním z těch koření (celých nebo půdy), které jsou nezbytné pro každou skříňku na koření. Jen čajová lžička dodává nádech kouře, více používejte a vaše pokrmy se sladkou zemitou chutí.

Co je kumin?

Chuť: Hořkosladký
Nejoblíbenější použití: Kari, směsi koření, dušená masa

Zde ve Spojených státech nejčastěji spojujeme chuť kmínu s jihozápadní a mexickou kuchyní. Tento koření je vlastně původem z jihozápadní Asie a prošla cestou do kuchyní po celém světě prostřednictvím obchodu s kořením. Je to charakteristický znak v severní africké, indické a středověké kuchyni.

S podobným vzhledem k kmínu se kmínem sušené ovoce rostlin v rodině petrželky. Kmín má ořechovou, kouřovou chuť, která dobře funguje v kombinaci s jinými druhy koření, jako jsou chilli, skořice a koriandr. Vysušené semena jsou malé a podlouhlé, a koření je světle oranžově-hnědé, když zem. Může být zakoupen a používán celé nebo na zemi a nejlépe skladovat v hermeticky uzavřeném obalu na chladném, suchém a tmavém místě po dobu až šesti měsíců.

Jak používat cyumin

Kmín lze použít jak jako celek, tak i jako celek. Semena chumu se před použitím opírá o to, aby byla vypuštěna jeho aromatická, ořechová chuť. Kmín je základní složkou většiny kariových prášků a mnoha kořenových směsí. Je určen především pro slané recepty, jako jsou chili, dušená masa, maso, ryby a zelenina.

Recepty na vaření s kmínem

  • Karafiátové steaky se zázvorem, kurkumy a kmínem
  • Zelená hrachu a kuřecí kuře Falafel
  • Rajčatový salát
  • Taco Bowl nahoře
  • Sladká bramborová chuťovka s šlehačkou a jogurtovým nápojem