(Image credit: iomis / Shutterstock)

Dosáhli jsme toho krásného času v srpnu, kdy baklažánky v mnoha tvarech a barvách převzaly více než jen několik tabulek na trhu zemědělců. Zatímco lilku je snadno dostupný po celý rok, jeho špičková sezóna je právě od srpna do října.

Od výběru správného ovoce (ano, lilek je ovoce!), Ukládání a samozřejmě, jíst, sdílíme vše, co potřebujete vědět o lilku. Nebo, láhev, pokud dáváte přednost.

Spolu s rajčaty, sladkou paprikou a bramborami, lilek je členem rodokmenu. Byla doba, kdy se předpokládalo, že syrový lilek je jedovatý, ale to tak není.

Při konzumaci surového má lilek poněkud hořkou, ale příjemnou chuť a houbovitou strukturu. Po vaření se však chuť stává mírnější a trochu bohatší. Také má měkkou, krémovou strukturu.

Jak si vybrat lilek

Ne všechny lilky jsou vytvořeny stejné. Bez ohledu na odrůdu si vyberte lilek, který je pro svou velikost pevný a těžký. Kůže by měla být živá, lesklá a bez jizev nebo skvrn. Vyhněte se baklažánům s vybledlou pokožkou nebo jinými modřinami, které obvykle naznačují poškození dužiny zevnitř.

Uchovávání lilek

Nejlepší je použít lžičku brzy po zakoupení nebo vyskladnění z zahrady. Během 1-3 dnů je dobré pravidlo, které je třeba následovat. Lilek je choulostivý a jednoduše se neukládá dlouho po dlouhou dobu.

Lilku uchovávejte na chladném, suchém místě a vyhněte se uchování v chladničce. Lilek se obecně pěstuje v mírných klimatických podmínkách a nejezdí dobře při chladných teplotách, jako je teplota vaší chladničky.

Jíst lilek

Není jistě žádný nedostatek způsobů, jak si vychutnat lilek! Zatímco to může být konzumováno syrové, baklažán je dokonce nejvíce skvělé, když je grilovaný, pečený, dušený nebo vařený a nasycený do ponoření.

Křiklavý lalok: Nejlepší způsob, jak se vyhnout horké lilek

Jaký je tvůj oblíbený způsob, jak připravit lilek?

Aktualizováno z příspěvku původně publikovaného v červenci 2008.