(Image credit: Emily Han)

Mám malý rituál, když přináším čerstvý zázvor z trhu: oloupejte a mřížku, pak zmrazte. Nejen, že je to skvělý způsob, jak udržet zázvor čerstvý déle, ale stává se neuvěřitelně snadné vyrazit omáčku, míchat smažené nebo hladké, kdykoliv budete chtít nějaký gingery koření.

(Image credit: Emily Han)

Zmrazte zázvor, nejprve oloupejte a smažte, nebo rožte. Pak rozemleteme nebo načistíme zázvor na misku s pergamenem. Líbí se mi vyrábět čajové lžičky. Zmrazte až do pevné fáze a přeneste do vzduchotěsné nádoby. Mělo by to trvat asi šest měsíců, ale nikdy jsem neměla zmrzlý zázvor tak dlouho, protože je tak snadné!

→ Přečtěte si více: Jak odlupovat a smažit čerstvý zázvor

Pro většinu kuchyňských sporáků a lahví můžete jen zamítnout zamrzlý zázvor přímo do vaší nádoby. U pečiva nebo surových dresinků nejdříve nechte zahřát zázvor; trvá to jen několik minut, pokud jsou kousky dostatečně malé.

Vezměte svůj zázvor z mrazničky pro tyto recepty!

  • Čínský ne kuřecí kastr
  • Karafiátové steaky se zázvorem, kurkumy a kmínem
  • Sladká bramborová polévka s miso a zázvorem
  • Edamame-Ginger Rice