(Image credit: Kimberley Hasselbrink)
Tam, kde jsem vyrostl, jste vždy mohli počítat s nějakým sousedem nebo příbuzným, aby sdíleli své cukety nebo rajčata. To platí dvakrát pro rebarbu. Ve skutečnosti to bylo méně o sdílení a více o offloadingu, ale je to všechno ve vaší výhodě, pokud to budete hrát správně.
Tato skupina receptů z mé knihy Dobré a levné: Jíst dobře na $ 4 / den plně využívá všudypřítomné letní zeleniny, jako je cuketa, letní squash, rajčata, lilek, kukuřice a okurky. Víte, ty dobré.
Je načase využít letní produkci, když je bohatá a levné. Používáním stejného druhu zeleniny několika různými způsoby, můžete si koupit hromadně – získání nejlepších obchodů pro vaše dolary – aniž byste se znovu a znovu znuděli na smrt stejnou chutí. Můžete dokonce udělat větší šarži něco jako můj jambalaya a obracet ho na burritos na oběd další den.
Stravování v sezóně je příjemné pro rozpočet
Tyto recepty ukazují, jak silný je pár klíčových tipů Dobré a levné může být. Nejzřejmější je jíst v sezóně! Nejenže jsou zelenina chutnější, když jsou v sezóně, ale jsou téměř vždy levnější. Tento plán se opírá o letní zeleninu, jako jsou cukety a rajčata, ale pokud nejsou vaše oblíbené, zkuste něco jiného – tyto recepty jsou daleko od posvátné. Letní zelenina je flexibilní, rychlé vaření, lahodná a může být použita v neuvěřitelných řadách kuchyní.
Použijte jednu ingredienci mnoha způsobů
Pokud si myslíte, že pokud jde o celý týden jídla a koupíte potraviny, které mohou být použity mnoha způsoby, můžete být efektivní při nákupu a plánování. Jeden týden můžete strávit víc v obchodě s potravinami, když zaplníte spíže kořením a suchým zbožím, jako je mouka, ale příští týden to vyděláte, když si koupíte méně a vyčerpáte to, co zbylo od týdne před.
Začněte svůj týden s občerstvením!
Nezapomeňte na občerstvení. Pokud máte flexibilitu ve svém rozpočtu, koupit si jogurt (nikdy ty malé poháry, mají špatnou hodnotu!) A banány na snídani a rychlé občerstvení. A nedovolte, aby váš dům byl bez jader popcornu! Udělejte popcorn na varnou desku, popřikněte je do papírového pytle v mikrovlnné troubě. Uspokojivé křupavé občerstvení je vaše za penny.
Poznámka k rozpočtu pro toto menu
Náklady na každý recept v tomto plánu nabídek jsou založeny na cenách, které jsem shromáždil ze čtyř obchodů s potravinami v jedné čtvrti v Manhattanu v létě 2013, stejně jako v internetových obchodech s potravinami a celostátním průměru v několika případech. Odhady jsou nezbytně snemkou místa a času. Náklady se budou lišit v jiných městech, čtvrtích a obchodech. Přemýšlejte o číslech jako o vodítku, ne o záruce. Má kniha Dobré a levné není náročné žít na $ 4 za den; je to zdroj v případě, že je to vaše realita.
6 jídel pro váš týden
Tento jídelní plán zahrnuje muffiny na snídani po celý týden, dva obědy, tři večeře a některé nápady na občerstvení pro domácnost dvou. Recepty na oběd a večeře nabývají na pozůstatky příštího dne, nebo obsahují návrhy na opětovné využití zbytků novými způsoby – jako je to, že zbylá jambalaya se změní na burritos.
Snídaně: Čokoládové cukety z mušlí (4,80 dolarů za 12 muffinů nebo 0,20 dolarů za každý)
Oběd: Pikantní Panzanella (celkem 5,20 dolarů nebo 1,30 dolarů na osobu)
Oběd: Crustless Quiche s letní zeleninou (celkem 6 dolarů, nebo 1,50 dolarů za osobu)
Večeře: Creamy Zucchini Fettuccine (celkem 3,60 dolarů nebo 1,80 dolarů za osobu)
Večeře: Zelenina Jambalaya (celkem 3,90 dolarů, nebo 0,65 dolarů na osobu)
Večeře: Broušené vepřové sendviče (14 dolarů celkem, nebo 1,40 dolarů za osobu)
Občerstvení: Ovoce a jogurt a mikrovlnná popcorn
Celková cena jídelního plánu: 37,50 dolarů celkem, nebo 6,85 dolarů za osobu
Recepty
Váš nákupní seznam
Koupit v obchodě
- Lemon (1 médium)
- Vápno (1 médium)
- Broskve, nektarinky nebo švestky (volitelné pro panzanely)
- Hrozny (volitelné, pro panzanelu)
- Žlutá nebo bílá cibule (3 střední až velké)
- Červená cibule (1 malá)
- Česnek (1 hlava)
- Zelená paprika (1 médium)
- Celer (6 stonků)
- Mrkev (1 médium)
- Polní okurky (2 malé)
- Rajčata (2 média)
- Cuketa (5 malých)
- Jalapeño (4 střední)
- Dostatek extra zeleniny, aby se asi 3 až 4 šálky nasekané (pro quiche)
- Čerstvá bazalka (na vrchol fettuccine, a panzanella)
- Vejce (12 velkých)
- Jemný jogurt (1 šálek)
- Mléko (1 šálek)
- Těžký krém (1/4 šálku)
- Strouhaný čedar nebo jiný sýr (1 šálek)
- Strouhaný sýr Romano nebo Parmesan (1/2 šálku strouhaného)
- Vepřové rameno (5 liber)
- Fettuccine těstoviny (8 uncí)
- Dlouhozrnná rýže (3/4 šálku)
- Zeleninová nebo kuřecí vývar (4 1/2 šálky)
- Chléb (4 plátky)
- Jablečné olivy (volitelně pro panzanely)
- Čokoládové čipy (1/2 šálku)
Ve spíží (zkontrolujte, zda máte dostatek)
- Máslo (5 lžící)
- Olivový olej (5 lžící)
- Univerzální mouka (1 1/2 šálky)
- Válcovaný oves (1 1/2 šálky)
- Cukr (1 1/2 šálky)
- Kakaový prášek (1/2 šálku)
- Soda (2 čajové lžičky)
- Sůl (3 1/2 čajové lžičky)
- Pepř (2 čajové lžičky)
- Mletá skořice (1 polévková lžíce)
- Chile vločky (1/4 až 1/2 čajové lžičky)
- Bay list (2)
- Paprika (1 čajová lžička)
- Česnekový prášek (1 čajová lžička)
- Cayenne pepř (1/8 až 1/4 čajové lžičky)
- Sušený tymián (1/2 čajová lžička)
- Sušené oregano (1/2 čajová lžička)
- Worcestershire omáčka nebo sójová omáčka (1 čajová lžička)
(Image credit: Leanne Brown)