V našem pick-up CSA tento týden máme spoustu zelených – konkrétně rukolou. A zatímco milujeme rukolové saláty (zejména saláty s ovocem), potřebujeme další využití pro velkou tašku, která sedí v naší ledničce.
Klikněte níže na pět dobrých nápadů, které nejsou v salátu…
Některé z těchto pokrmů využívají skutečnosti, že rukolou má velmi ostrý, odlišný (každý to vždycky říká, že má pepřový) chuť a předvádí ji. Jiní ji zjemňují a zhoršují hořkost. Zde jsou naše tipy:
1. Položte ho na pizzu. To je jeden z našich nejoblíbenějších způsobů, jak jíst rukolou, lásku, kterou jsme objevili v prosciutto a arugula pizza na Otto v New Yorku. Vytvořte tenkou krustovou pizzu s rajčatovou omáčkou, plátky prosciutto a posypeme parmezánem. Jakmile je vařená, hodí hrst rukoly uprostřed. Lahodné.
2. Přitiskněte ho do těstoviny těstovin. O této metodě často píšeme, ale házení zeleně do hrnce horkých těstovin je snadné a báječné. Dostanete dotek zeleně a listy se během několika minut zhoršují. Přečtěte si tipy na recept španělské šablony: těstoviny, maso, zeleniny a sýry.
3. Vytvořte pesto. To jsme nikdy neskúšeli. Ale pokud máte rád chuť rukoly, proč ji nenahradit v bazalku v tradičním pesto? Zde je recept: Arugula Pesto od Michaela Chiarella. A další, od jedné z našich pravidelných čtenářů Farmgirl Susan: Arugula Pesto (vyrobené s garbanzo fazolemi!).
4. Použijte na sendvič, místo šalátu. Pamatujte si na tento gratinovaný sýr Comte, Olive a Arugula? Arugula může doplnit dokonalý skus na jednoduchý sendvič. Měli jsme to na vejcích a salátcích.
5. Vytvořte polévku. Tento recept pro Arugula Vichyssoise z Epicurious nás zaujal. Chladená polévka by v tomto ročním období chutnala dobře…
Jakékoli jiné nápady?
Příbuzný: Pokud naroste jen jedna věc na jaře… Růžová rostlina
(Obrázek: člen roboppy Flickr, licencovaný pod licencí Creative Commons)