Můj strýc je docela lehký a zdravý člověk, ale pokud jde o irskou kávu, není nic vážného. Vidíte, má vlastní sadu – opravdu jen starou lepenkovou krabici se slovy “Eddieho irská kávová souprava”, která byla na vnější straně v Sharpie – ale je plná tajemství.

Je to cestovní krabice, tato souprava. Přichází s ním do domu mého bratrance na Štědrý večer a na jiné rodinné záležitosti, když se večer pokousá s bláznivou kávou, zdá se být vhodná a slavnostní. Tato irská káva, nahromaděná vysoko se šlehačkou, jsou opravdu nejlepší – jsou slavní mezi rodinou a přáteli. Tady je ale legrační část: je to francouzský kanadský. Možná se oženil s Irskou ženou, ale Québécois prochází žíly. Nezáleží to však na tom, že chlapec může udělat špatný. A po několika jemných pokusech od jeho oblíbené neteře jsem ho přiměl mluvit.

Proč je mou strýckou kávu nejlepší irskou kávu

Víš, můj strýc není komplikovaný a tak jeho tajemství není tak složité. Ale on striktně dodržuje vlastní recept a pevně věří, že produkuje vynikající výsledky. A já s tím prostě nemůžu hádat. Celý proces, který sleduje, a některé z nápadných návyků to dělají z toho nejlepšího, ale z pohledu chuti je to, jak se přiblíží cukru, který dělá vše.

Kompletní vizuální příručka pro 11 různých druhů cukru

(Image credit: Kelli Foster)

Za prvé, cukr

Hnědý a bílý cukr jsou klíčové. Konkrétně, čajová lžička světle hnědého cukru a čajové lžičky čistého ol ‘granulovaného cukru na šálek kávy. Můj strýc říká, že je to hnědý cukr, který dělá všechnu rozdíl ve světě mezi dobrou irskou kávou a skvělou, jak tyto karamelky zaznamenává, že hnědý cukr podává nápoj, jsou opravdu to, co to vyniká. On také říká, že to musí být lžíce každého z nich, protože použití všech hnědého cukru by to také příliš melasa-bohatý; jde o rovnováhu zde.

Použití kostek cukru?

Zde je zábavný fakt: Jedna čajová lžička cukru je ekvivalentní jedné cukrové kostce. Takže i kdyby strýček Eddie na ni ustálil, je také dobré vyrazit kostky. Právě to jsou svátky!

(Image credits: Josef Sowa / Shutterstock)

Za druhé, Booze

Není pochyb: Musí to být Jameson. Jakmile můj otec šel do luxusní baru a objednal si irskou kávu vyrobenou s okouzlující irskou whisky a myslela si, že je to docela dobré. Navrhl svému strýci, že používá tuto okouzlující irskou whiskey a ačkoliv to zkusil, okamžitě se vrátil k použití Jamesonovy. Je to hladké, sladké a jen pikantní, a na peněženku to není příliš škodlivé.

Přečtěte si více: Proč piji Jameson

Za třetí, Broušený krém

Tady se shromažďuje můj strýc: Jameson jigger jde do hrnku, následují dva cukry. Rozvíjí se, až se cukry rozpustí a přidá horkou kávu. Zatímco naše zkoušená metoda v Kitchn volá po přidání whisky po kávě a cukrech, můj strýc to zvrátit – to není z nějakého zvláštního důvodu, ale spíše jeho zvyku, takže se můžeš řídit oběma metodami. Není však připraveno si ji užít, dokud nebude dokončena spousta šlehačky nahoře. Ten velký dollop je stejně důležitý jako podivný nápoj pod ním.

Získejte recept: Jak si vyrobit klasickou irskou kávu

Jak se vám líbí vaše irská káva?