Ať už se snažím dát na večeři pozdě-večerní večeři na stůl nebo vařit pro jednoho, thajské omeletu (kai jeow) je to, čemu se často za několik minut obracím. Browned a křupavý, to je úplně jiná než francouzská omeleta, obzvláště díky úderu umami od jeho základní složky:
Rybí omáčka! Spíše než sůl, rybí omáčka se přidává k rozbitým vejcům, spolu se zelenou cibulí, bylinkami nebo šalotkami. Některé recepty na kai jeow také vyžadují sójovou omáčku, ale dávám přednost jednoduché omeletě pouhých vajec, rybí omáčky a mnoha plátků plátků. Příležitostně také přidám mleté vepřové maso nebo kuřecí maso pro trochu podstatnější hlavní pokrm.
Perfektní s dušenou rýží a jednoduchou míchanou zeleninou, to thajské thajské jídelní střižka trvá méně než 10 minut a jeho funky-přesto-známá chuť je naprosto uspokojující.
Jednoduchý thajský stylový omeleta
Servíruje 1
- 2
vejce
- 1/2 čajová lžička
rybí omáčka
- 2
zelené cibule
- 1 lžíce
rostlinný olej
Jemně nakrájejte zelenou cibuli. V misce mixujte vejce a rybí omáčku, dokud se nepenuje. Přidejte zelenou cibuli a promíchejte.
Olej zahřejte na malém nerezovém pánvi na středním ohni až do velmi horkého stavu. Nalijte vaječnou směs a vařte, dokud nebude na jedné straně zbarvená a křupavá, 1-2 minuty. Otočte a vařte, dokud není druhá strana zašnělá, ale vnitřek je stále měkký, 1-2 minuty. (Omeleta může být po přibližně jedné minutě přeložena do poloviny a na obou stranách zhnutá, pokud se jí necítíte pohodlně, když ji všichni najednou narazíte.) Podáváme s jahodovou rýží a srirachovou omáčkou,.
Poznámky k receptu
Volitelné doplňky: Mleté kuřecí nebo vepřové maso (vařte maso v naolejované pánvi před přidáním vaječné směsi), šalotka, nakrájené cilantro nebo jinou čerstvou bylinu.
Příbuzný: Rychlá snídaně recept: Základní Omelet Oven
(Obrázek: Anjali Prasertong)