Pi den je neděle! (Je to 14. března, což je 3,14, nebo pi. Získat to?) Tento matematicky významný datum má sladký a serendipitous homophone, a jsme rádi, že vzít nějakou výmluvu jíst extra koláč. Děláš tento víkend koláč? Pojďme navrhnout jednoho možného kandidáta: jeden s hedvábnou náplní taveniny ve vašem ústech a na konci sladké tang.
Udělali jste někdy ocetový koláč? Je to předchůdce nebo bratranec jižního šachového koláče a je neobvyklé, že je čerstvý a zajímavý, ale dostatečně jednoduchý, aby byl spolehlivý a uklidňující.
Připojil jsem se k receptu na olivový koláč v nedávném roundup, a já mě opravdu zaujal. Oceovníkový koláč je základní koláč – ten, který používá minimální množství ingrediencí, a přesto se stává mnohem víc než součet jeho částí. Je to také staromódní recept, který byl vytvořen na místech, kde kuchaři neměli luxus čerstvých bobulí, citronů, jablek nebo jiných sponků koláčových výplní. Používá jen vejce, cukr, vodu a trochu mouky a skořice.
Proces je jednoduchý: Slepý pečeme koláčovou kůru. (V tomto případě jsem použil mražené kořeněné krusty Tradera Joea, skoro nikdy nepoužívaly předem připravené kůry, ale spěchal jsem a skončil jsem se docela příjemně překvapen!
Pak vaříme vajíčka, vodu a cukr, dokud nedosáhne určité teploty. Některé recepty ani tuto předpečenou vaření nezkoumají, ale nebral jsem šance.
Pak ho vylijete do pečené skořápky a znovu pečte. Velmi snadné, velmi jednoduché.
Výsledek, poprášený skořicí a podávaný se zmrzlinou, je neuvěřitelně lehký a hladký koláč. To se roztaví na jazyku, s tmavou sladkostí z vařeného cukru (plus jsem použil hnědý cukr) a slabý tang z octa na konci. Úplně chutné!
• Získejte recept: Ocetový koláč na labužnici
Happy Pi Day! Co uděláš? Řekni nám tady a řekni nám, jestli máte obzvláště dobrý recept na sdílení. V případě, že stále hledáte jeden, je zde několik dalších oblíbených z našich archivů.
Více receptů koláčů na den Pi
• Meyer Lemon Shaker Pie
• Zpět na základní údaje Cherry Pie
• Apple-Blackberry Pie s zázvorem
• Candy Apple Pie
• Blueberry Lavender Cream Pie
• Sour Cream Pie Crust
(Obrázky: Faith Durand)