Hluboká fuchsie a příjemně tortu, ibišek čaj je vyroben z močení sušených ibišek květiny ve vodě, často s malým množstvím cukru. Možná to víte jako “jamajku” na vašem oblíbeném taco kloubu, ale víte, že verze ibiškového čaje jsou také na Jamajce, západní Africe a na Středním východě?
Na Jamajce přidává zázvor trochu koření do chlazeného nápoje, který se nazývá šťovík. Ginger je také přidán spolu s mincovnou v západoafrické verzi a Senegal nazval svou verzi, bissap, národním nápojem země. Egypťané ho používají k oslavám, opékání nového manželství s karkády, jejich vzít na čaj ibišek.
Sušené květiny ibišku lze nalézt v obchodech se zdravou výživou nebo na trzích Latinské Ameriky, kde mohou být označeny jako “flor de Jamaica”. Učinit si čaj je jen otázkou, jak se květy rozmohou v horké vodě a přidávají cukr na chuť, mícháním extra v podobě zázvoru, limetového džusu nebo dokonce trochu rumu na cestě. Rádi bychom to trochu otráveni a podávali jej chlazenému ledem – je to stejně osvěžující jako limonáda a dokonce i hezčí, když se podíváme.
Recepty vyzkoušet:
• Jamaica Flower Iced Tea recept z 101 kuchařských knih
• Jamajský Sorrel Rum Punch od Gourmet
• Jus de Bissap z kuchařské knihy Kongo
Piješ čaj ibišek?
Příbuzný: Co mohu dělat s práškem ibišku?
(Obrázek: člen Flickr Hyougushi licencovaný pod Creative Commons, 101 kuchařských knih)