Vezměte dobrou pomoc z jihoamerické a mexické kuchyně a doplňte splash španělských ingrediencí starého světa. Směs se zdravou dávkou domácích amerických jízdenek a posypeme na nějaké hraniční stopě. Nyní to všechno přidej dobře a to je jihozápadní.

Co pro vás znamená jihozápadní potravina??!

Mluvili jsme o latinskoamerických příchutích a přísadách před několika týdny, ale když jsme procházeli regionálními kuchyní Spojených států, cítili jsme, že Jihozápad si zaslouží trochu zvláštní čas v centru pozornosti. Stejně jako tolik oblastí, které jsme již prozkoumali, jihozápadní kuchyně je něco víc než součet jeho částí.

Koření:
Kmín
Koriandr
Cilantro
Skořice
Chili prášek
Oregano

Ovoce a zelenina:
Kukuřice – čerstvá, sušená a drcená
Cibule
Česnek
Rajče
Tomatillos
Jicama
Squash
Nopales / kaktusové listy
Čerstvé Chile Peppers – Jalapeno, Serrano, Poblano, Anaheim, Habanero
Sušené Chile Peppers – Chipotle, Ancho
Sladké papriky
Plantain
Sladké brambory
Limetka

Maso a škroby:
Vepřové
Hovězí
Kuře
Rýže – bílá a hnědá
Fazole – zejména Pinto Beans

Extra:
Pepitas / Dýňová semínka
Piniové oříšky
Mandle
Čokoláda
Sýry – Monterey Jack, Queso Fresco, Queso Blanco
Miláček

Co jiného byste do tohoto seznamu přidali??

Příbuzný: Smysl pro místo: příchutě a přísady na Floridě

(Obrázky: členové Flickr mapper-montag, Benny Yap a r-z licencovaný pod licencí Creative Commons)