Hodně hullabaloo je dělán o okra je zvláštní vzhled a ne bezvýznamný “slizký kvocient.” Můj návrh? Zkus mě rozesmát! Na tuto jižní zeleninu se dá hodně milovat.

Nejprve zkuste vyprážet celé lusky okra. Neexistuje lepší způsob, jak se ochotný novokřtěnky naučit milovat tuto vegetariánku. Frying zachovává okrou křupavou strukturu, vede k zanedbatelné slizce a dobře … je to smažené! Nemůžete pokazit smažené jídlo.

Můžete také opečení okra nebo okurku to. Oba způsoby zajistí křupavé vegetariány a umožní vám cítit pravou chuť okra. Zkuste tyto recepty:

Grilovaná okra s uzenou paprikou a šalotkou z jemného vaření
Alton Brown’s Pickled Okra z potravinové sítě

Ale osobně si myslím, že je nejlepší přijmout okrajovou slizkost. Rozhodně není textura, která se často objevuje v západní kuchyni, a to se může nejprve zdát velmi velmi podivné pro naše chutě. Vyzkoušejte to několikrát a v několika různých přípravách, než ji soudíte příliš tvrdě.

Seafood Gumbo od Saveur – Klasická jižní guláš, zahuštěná okra
Sambal Okra z Rasa Malajsie – Pikantní malajské míchání s krevetami
Bhindi Masala z Pikantní Tasty – Klasické indické okra kari.

Okra bude ve sezóně ve většině částí země od začátku podzimu. Obchod s potravinami to obvykle nese, ale nejlepší okra se bude nacházet na trhu zemědělců. Podívejte se na podprsenky, které jsou jasně zelené a velmi pevné na dotek. Uchovávejte je v chladničce a plánujte je jíst v příštích několika dnech.

Milujete okra? Jaký je tvůj oblíbený způsob vaření?

Příbuzný: 12 potravin, které byste se měli nejdříve pokusit

(Obrázek: člen Flickr .j.e.n.n.y. licencovaný pod licencí Creative Commons)