Bannock, podstatné jméno: plochý chléb, populární v Kanadě a severních Spojených státech, často z ovesných vloček, ječmene nebo kukuřičné mouky.

Jsme všichni o vaření a jíst venku tento měsíc, a tak jsme se zvedli, když jsme viděli tento rustikální chléb, který byl připraven na epizodu Bobby Flay’s Grill It! Bylo to samozřejmě pečené přímo na grilu.

Podle ministerstva lesů a oblasti Britské Kolumbie se Bannock stal základem stravování téměř všech prvních národů Severní Ameriky. Evropská verze byla vynalezena Skoty a je vyrobena z ovesných vloček, zatímco domorodci připravovali bannock s kukuřičnou a ořechovou moučkou a mouku vyrobenou ze zemních rostlinných žárovek.

Původně válcovaný v písku a vařený v jamce, nebo zabalený kolem hole a opékal se nad otevřeným plamenem, je dnes Bannock běžně grilovaný, hluboce smažený, smažený nebo pečený.

Na Grill It !, Ontario’s Rugged Dude Carson, lovecký a rybářský nadšenec, řekl, že bannock je oblíbený u kempování, protože suché přísady (používal jen mouku, prášek do pečiva a sůl) lze snadno přepravovat a míchat s vodou, aby se vytvořilo rychlé těsto . Přidal do těsta spousty čerstvých borůvek, ošálil ho s kanolovým olejem a dal ho přímo na grilu. Hotový chléb vypadal z vnějšku chrumkavý s mnoha pěknými grilovanými značkami, ale z vnitřní strany měkký, plný šťavnatých borůvek.

Udělali jste někdy bannock?

Více

  • Britská Kolumbie Ministerstvo lesů a oblast: Bannock povědomí
  • Potravinářská síť: Grill It! s Bobby Flay, recepty z lososa: Robustní a rafinované
  • Campfire! Bannock

Příbuzný: Recept: grilované brambory, gorgonzola a prosciutto pizza

(Obrázky: uživatel Fannar Dano, licencovaný pod Creative Commons, britské ministerstvo lesů a oblasti)