Bannock, podstatné meno: plochý chlieb obľúbený v Kanade a severných Spojených štátoch, často z ovsenej vône, múky z jačmeňa alebo kukuričnej múky.
V tomto mesiaci sme sa venovali vareniu a jedlu vonku, a tak sme sa zdvihli, keď sme videli, že tento rustikálny chlieb je pripravený na epizódu Bobby Flay’s Grill It! Bolo to, samozrejme, pečené priamo na grile.
Podľa ministerstva lesov a oblasti Britskej Kolumbie bol Bannock základom stravovania takmer všetkých prvých národov Severnej Ameriky. Európska verzia bola vynájdená Škótmi a je vyrobená z ovsenej vločky, zatiaľ čo domorodí ľudia pripravovali bannock s kukuricou a orechovou múčkou a múku vyrobenú zo zemných rastlín.
Pôvodne valcovaný v piesku a varený v jame, alebo obalený okolo tyčinky a opečený cez otvorený plameň, Bannock dnes je bežnejšie grilovaný, hlboko vyprážaný, panvový alebo pečený.
Na Grill It !, Ontario’s Rugged Dude Carson, lovecký a rybársky nadšenec, povedal, že bannock je obľúbený u kemperov, pretože suché ingrediencie (používa len múku, prášok do pečiva a soľ) je možné ľahko prenášať a miešať s vodou na vytvorenie rýchleho cesta , Dodal veľa čerstvých čučoriedok do cesta, hodil ho kanolovým olejom a dal ho priamo na gril. Hotový chlieb vyzeral chrumkavý na vonkajšej strane s množstvom pekných grilovaných značiek, ale mäkký na vnútornej strane, plný šťavnatých čučoriedok.
Už ste niekedy urobili bannock?
viac
- Ministerstvo lesov a oblasti v Britskej Kolumbii: Bannock povedomie
- Potravinová sieť: Grill It! s Bobbym Flayom, Recepty z lososa: Robustné a rafinované
- Campfire! Bannock
súvisiace: Recept: Grilované zemiaky, Gorgonzola a Prosciutto Pizza
(Obrázky: používateľ Fano Dano, licencovaný pod licenciou Creative Commons, ministerstvo lesov a oblasti Britskej Kolumbie)