Je to věc starých školních vodních fontánek a sladových cukrovinek. Možná vám to připomíná dětství, snad vám připomíná cookie, kterou jste si právě od příštího dne z vaší rohové pekárny, protože to je fakt, že sladké sušené mléko se vrátilo zpět do našeho kulturního vědomí. Lidé ho přidávají do všeho, od koláčů až po sušenky na zmrzlinové těsto. Naštěstí ano.
Co je přesně sladené sušené mléko? Je to v podstatě odpařený prášek vyrobený ze sladového ječmene, pšeničné mouky a plnotučného mléka. Původně vyvinutý jako výživový doplněk pro kojence, dnes pekaři a výrobci zmrzliny milují to pro bohatou, téměř toastovou chuť, kterou dodává. Měl by být snadno dostupný u většiny obchodů s potravinami (mám rád značky Carnation nebo King Arthur) a je skvělé experimentovat v sladké a slané kuchyni. Zde je několik nápadů:
• Smažená mléčná čokoláda Chip Cookies – Pioneer žena
• Spálená banánová čokoláda Maltshake sladká – Joy the Baker
• Sladová mléčná zmrzlina – Tracey’s Culinary Adventures
• Čokoládové sladké košíčky – chuť a pověst
• Vanilkový sladový pudink – hladná dívka Por Vida
Jaký je váš oblíbený způsob, jak používat sladké sušené mléko?
Příbuzný: Christina Tosiova kukuřičné sušenky z mléka Momofuku
(Obrázek: Megan Gordonová)