Když nakupujete na asijských trzích, můžete vidět tyto dlouhé, ploché, jasně zbarvené zelené listy prodávané ve velkých svazcích. Vypadají jako velmi dlouhé listy trávy. Vezměte si zápach a všimnete si velmi výrazného pachu česneku. Tyto jsou nira, jinak známá jako česneková pažitka a čínský pór!
Nira jsou běžné v čínské, japonské a korejské kuchyni. Jsou přidány do knedlíků, míchat hranolky, polévky, dušená masa, kimchi a zelenou cibulovou palacinkou.
Chuť trochu odvážnější než žampion cibule a mají velmi dobrou chuť. Chcete-li použít, ořízněte kořenový konec a bílé špičky a jednoduše nasejte, jako byste s pažitkou nebo hřebci. Nira je vynikající náhražkou hřibů v mnoha receptech.
Příbuzný:
Co mám dělat s těmito zelenými cesnaky?
Divoký Allium
Zahradní reflektor: pažitka
(Obrázek: Kathryn Hill)