Poprvé jsem slyšel o Lyleho zlatém sirupu, britském spíše spirála, v 80. letech. Četl jsem Johna Thorna stejně jako Laurie Colwinová, takže si nejsem jistý, který z nich mi představil, ale od té doby jsem si už dlouho užíval plechovky. Ale co přesně je Lyleův zlatý sirup, a co je ještě důležitější, co je s mrtvým lvem a medovými včely na štítku?
Lyleův zlatý sirup byl vynalezen v roce 1885 skotským obchodníkem jménem Abram Lyle. Je to vedlejší produkt procesu výroby cukrové třtiny, který je dnes oblíbený u lidí, kteří chtějí vyhnout se vysoce fruktovému kukuřičnému sirupu. Je zlatožlutý v barvě s bohatou, hlubokou sladkostí, která je odlišná od medu, javorového sirupu nebo kukuřičného sirupu.
Mimořádně populární na britských ostrovech, Lyleův zlatý sirup je ve státech méně známý, a to do našeho neštěstí. Lyle má mnoho využití:
- nalil se na klasické snídani jako palačinky, kaše, anglické muffiny a jogurt
- přes ovoce saláty nebo na ovoce před grilováním
- jako sladidlo v pečených výrobcích, jako jsou koláče, nebo nalijte na vrchol teplé vrstvy dortu pro okamžitou glazuru
- pro dotek sladkosti v pikantních marinádách nebo v koktejlech
- Nejzajímavější použití: smíchané s červenou potravou zbarvení, aby se falešná krev na filmových sadách!
A co toto tajemné logo (nejstarší značka na světě podle Guinessovy knihy rekordů)? Abram Lyle byl náboženský člověk a kresba mrtvého leva obklopeného medovými včely je inspirována Bible, Judges 14:14. Příběh je o Samsonovi, který zabil lev, když cestoval po zemi Filistinských při hledání manželky. Když projel levem na cestě domů, zjistil, že roj hnízd včelil v lvu. Z této zkušenosti Samson vynalezl hádanku: “Z jedle vycházelo maso a ze silných vyšla sladkost.” Nikdo neví, proč si Abram Lyle zvolil tuto konkrétní představu, nebo proč použil citát “Ze silných vyšel sladkost” pro své štítky.
Lyle’s najdete v mnoha dobře zásobených obchodech s potravinami v USA, stejně jako v obchodech s importy a on-line na Amazonu:
• Lyleův zlatý sirup, 9,49 dolarů za balíček dva
• Lyle’s Golden Syrup Cookbook, 11,01 dolarů
Jaké jsou vaše oblíbené použití pro Lyleův zlatý sirup? Myslíte si, že to bude někdy stejně populární jako ve Velké Británii?
(Obrázek: Lyleův zlatý sirup)