Při skladování na chilli prášek v této sezoně, jsme vzali šanci na Penzeys novou směs Chili 3000. Jsme dlouholetými uživateli směsi chili con carne (poznámka: ve skutečnosti neobsahuje carne), takže myšlenka přechodu byla trochu nervózní. Nakonec tu byla jedna složka, která nás vyhrála!
Vedle tradičního anchilu, kmínu, česneku a papriky, Penzeys zahrnoval něco, co jsme ještě neviděli v chilli prášku: citrónovou kůru. Zdálo se to zpočátku divné, ale čím více jsme o tom přemýšleli, tím více smyslu to bylo. Lemon by určitě poskytl nádech tang, který by vyrovnal sladké chilis a jiné pikantní koření velmi hezky. Jsme překvapeni, že jsme si nemysleli, že bychom ji ještě předtím přidali!
Používáme Chili 3000 celou zimu dlouhou dobu v chilách, enchiladas a suché chlupy a rádi sdělujeme, že se jedná o výbornou směs koření. Má jasnou chilskou chuť s mírným kouřem. Nemůžeme ochutnat citron sám o sobě, ale myslíme si, že má svůj díl v této jasné kvalitě.
Naší jedinou kritikou je, že tato směs má určitý pikantní kop. V žádném případě to nepřestává napájet a nedoplní oko. Je to jen to, že dáváme přednost tomu, abychom přidali vlastní teplé koření, abychom mohli sami regulovat teplotu.
Penzeys také dělá směs Chili 9000, nazvanou “chili zítra”. Je to stejné jako Chili 3000 (“dnešní chilli”), ale s dalšími kořeními přidanými. Černý, zázvor a kakaový prášek byly určitě pokušením a možná budeme v příštím roce vyzkoušet malý balíček!
Je někdo jiný závislý na chlebových směsích Penzeysových chilli? Který nejvíce milujete?
Koupit!
• Chili 3000 od Penzeys Spices
• Chili 9000 od společnosti Penzeys Spices
• Chili Con Carne z Penzeys Spices
Příbuzný: Recept: Chili Con Carne
(Obrázek: Emma Christensenová)