Sklenené pivo je bogey muž světa piva. Noví pijáci piva se nikdy nemají nechat, aby se chlazené pivo zahřály – a rozhodně to znovu nehrozí! – nebo trpí podrážděním a skunky ochucenými důsledky. Položme tenhle mýtus právě teď, budeme?

Pravdou je, že střednědobé výměny teploty nebudou mít vliv na chuť vašeho piva, jako je to, že si necháte otevřené lahve z lednice na pult a zpět. Opravdu extrémní teplotní změny jsou další věc, ale hádáme, že si nevezmete pivo od vaření až po mrazení velmi často.

Co skutečně ovlivňuje chuť piva je vystavení ultrafialovému světlu. Při expozici UV paprsků při slunečním záření a při ukládání světla na displeji se molekuly pocházející z chmele v pivu rozpadnou a rekombinují se sloučeninou síry. Tyto “lehce udeřené” piva mají výraznou mokrou lepenkovou chuť, která není příliš nápadná k pití!

Hnědé lahve jsou většinou účinné při zablokování UV záření, takže se téměř nemusíme starat o to, aby se pivo v těchto lahvích dostalo světla. Pivo balené v čirých nebo zelených lahvích je však mnohem zranitelnější. To vedlo k dalšímu pivnímu mýtu, že tyto piva jsou automaticky skunked a je třeba se jim vyhnout, ale není obvykle problém, pokud jsou tyto piva správně uloženy.

Jaké byly vaše zkušenosti se skunkovým pivem?

Příbuzný: Pivovarské pivo doma: mladina a první fermentace

(Obrázek: člen Flickr Tři, pokud je společnost Bike licencována pod licencí Creative Commons)