Jen jsme zkusili Siggiovo jogurt poprvé, a kdoa tyto věci jsou silné! Siggui jogurt je ve skutečnosti napjatá verze jogurtu a je vyrobena tradičními islandskými metodami. Na Islandu se nazývá tlustá krémová věc skyr.

Siggi je vlastně skutečná osoba; jeho jméno je Siggi Hilmarsson a je to spíš mladý výrobce jogurtu z Islandu. Příběh spočívá v tom, že se dostal domů do jogurtu ve stylu “zrcadla” své vlasti, a tak začal experimentovat. Nakonec vylepšil recept tak, aby ho vyrobil ve velkém měřítku. Začal ji prodávat v New Yorku na několika trzích a nakonec to celé vybralo. Tam to koupíme.

Nyní jsou tyto věci velmi silné. Je to nejtvrdší jogurt, který jsme kdy měli. To je proto, že jogurt je napjatý; to vyžaduje několikrát množství mléka s nízkým obsahem tuku, aby se tento malý hrnek jogurtu. Abych byl upřímný, byl téměř příliš silný! Obdivujeme prosté jogurty, ale mohli jsme jíst jen půl šálku. Prakticky se drží na střeše vašich úst! (Vážně, jedna malá šálek tohoto extra-vysokého bílkovinového jogurtu s celkem 100 kalorií nám dal dvě snídaně.)

Těšíme se na zkoušení dalších příchutí jogurtu Siggi, a pokud budeme potřebovat extra hustý, extra-napjatý jogurt pro vaření, tak to bude. Jíte Siggiho skyr?

• Více informací o Siggi: krátká historie siggiho jogurtu

Příbuzný: Skyr od Siggi

(Obrázek: Faith Durand)