Lita squash je podobný cukety, ale sladší, s méně skus. Na jeden stánkový farmářský stánk jsme na ně narazili, od Migliorelli Farm v Tivoli, NY, na 110. ulici a Central Park West přes víkend…
Pokud milujete squash, ale nemáte rád mírně hořkou chuť cukety, budete milovat lita squash. Má pevnou strukturu a mírnou, mírnou chuť, která může být pikantní nebo sladká. Opečovali jsme ho s cesnakem a cukrem a přinesli jsme těstoviny (s velkou pomlčkou červených pepřových vloček), ale mohli bychom si to také představit v jedné z našich oblíbených squashových jídel: dusené se sladkou cibulí, máslem a hnědým cukr.
Podívejte se na to na víkendech na greenmarktech – potřebuje se tak málo pozornosti, aby lesk a bledě zelená barva je tak jemná a hezká.
Několik receptů, které je třeba zvážit:
- Strouhaný cuketa a letní squash salát
- Squash na víně s rajčaty, artyčoky a tuňákem
- Tomato a squash Gratin
- Penne s cuketa a mandlemi
- Cuketa a špargle Strata
Příbuzný: Dobrá otázka: Nejlepší cuketa chleba
(Obrázek: Elizabeth Passarella)