Jako rezidentní milovník jídla v mé rodině se často dostávám do paniku o 5pm telefonních hovorů s dotazem, jak sezónit misku vařených vajec nebo co může nahradit tymián, nebo pokud existuje způsob, jak toto kuře chutnat méně nudné. Zatímco ve skutečnosti neexistuje “Jedna správná cesta”, jak sezónit nebo koření své oblíbené pokrmy, je zde rychlý průvodce některými z nejčastějších – a opravdu chutných! – způsoby, jak to udělat.
Milión způsobů, jak pečovat kuře
Při výběru mezi čerstvými bylinami a sušenými bylinami Vám čerstvé bylinky vždy poskytnou lepší chuť. Stejně tak i celé čerstvé koření přímo před tím, než je budete používat, budou také lépe ochutnávat. To znamená, že sušené bylinky a předzaložené koření jsou lepší než žádné!
Zahrnul jsem několik kořenových směsí, protože jsou vhodné pro přípravu rychlého týdenního jídla a také proto, že mohou být dobrými vstupními branami do nových způsobů, jak ochucit vaše jídlo. Je také dobré se dozvědět, jaké koření jsou ve směsích, abyste získali smysl pro to, které z nich dělají vaše jídlo tak chutné (podívejte se na náš kompletní koření a bylinu průvodce níže).
Přemýšlejte o tomto průvodce a kořeních, které navrhuji jako výchozí místo. Použijte to, abyste se naučili základy toho, co bylinky a koření mají tendenci nejlépe jít s jakými základními pokrmy, ale nezastavujte se tam.
Jaké konkrétní bylinky a koření chcete používat při ochucení vaší oblíbené pokrmy?
Teeny Drobné nové brambory s citronem
Referenční příručka pro běžné koření pro běžné nádobí
Kuře
- Sušené bylinky a koření: tymián, rozmarýn, koriandr, majoránka, šalvěj, garam masala, harissa (směs koření), kokosová směs (koření), dukkah, provence (směs koření)
- Čerstvé byliny: tymián, rozmarýn, petržel, estragon, majoránka, šalvěj
- Ostatní: citron, česnek, sójová omáčka, bílé víno, zázvor, pesto, miso pasta
Ryba
- Sušené bylinky a koření: koriandr, chili vločky, koktejlové koření (koření), dukkah (směs koření), za’atar (směs koření)
- Čerstvé byliny: kervil, estragon, pažitka, kopr, majoránka, koriandr
- Jiné: citron, hořčice, zázvor, sherry, pesto, miso pasta, sójová omáčka
Vepřové
- Sušené byliny a koření: šalvěj, rozmarýn, tymián, čínská pět koření (směs koření)
- Čerstvé byliny: šalvěj, rozmarýn, tymián
- Ostatní: hořčice, česnek
Hovězí
- Sušené bylinky a koření: rozmarýn, tymián, čínská pět koření (směs koření)
- Čerstvé bylinky: rozmarýn, tymián
- Jiné: červené víno, česnek
jehněčí
- Sušené bylinky a koření: skořice, harissa (směs koření), dukkah (směs koření), za’atar (směs koření)
- Čerstvé bylinky: rozmarýn, tymián, petržel, máta
- Ostatní: česnek
Parami nebo opékanou zeleninou
- Sušené byliny a koření: tymián, rozmarýn, oregano, majoránka, chili vločky, za’atar (směs koření)
- Čerstvé byliny: kopr, tymián, rozmarýn, oregano, majoránka
- Jiné: citron, extra panenský olivový olej, máslo, pesto
Brambory
- Sušené bylinky a koření: rozmarýn, tymián, garam masala (směs koření), herbé de provence (směs koření)
- Čerstvé bylinky: rozmarýn, tymián, petržel
- Jiné: dobrý extra panenský olivový olej, máslo, pesto
Také si vezměte kouzelník přes náš bylinný a kořenový archiv:
→ Rychlý průvodce každým bylinkem a kořením ve skříni
Ginger a Cilantro Pečená Tilapie
Příbuzný: Udělej to teď! Házet naše 4-leté koření
(Obrázky: Pečené kuře / Sara Kate Gillingham-Ryan, Koření / AlexeiLogvinovich / Shutterstock, Brambory / Tilapia / Faith Durand)